Деруни з капустиЯкщо ви вирішили влаштувати сім'ї овочевий день тоді деруни з капусти це те, що вам треба. Від такої трапези навряд чи хтось відмовиться, адже страва настільки смачне, що просто неможливо відірватися. Ароматні, ніжні, з рум'яною скоринкою і неймовірно приємним смаком вони значно відрізняються від звичайних класичних дерунів з картоплі, але повірте, у них є своя ні з чим незрівнянна родзинка! Інгредієнти для приготування дерунів з капусти:Приготування дерунів з капусти:Крок 1: готуємо інгредієнти. З невеликого качана капусти видаляємо верхні жорсткі, підсушені і пошкоджені листки. Потім за допомогою ножа чистимо від шкірки моркву. Промиваємо овочі під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо їх на обробну дошку, нарізаємо середніми шматками близько 5 – 7 сантиметрів і відправляємо в суху і чисту чашу кухонного комбайна.  Подрібнюємо овочі на самій високій швидкості до дрібних шматочків від 5 міліметрів до 1 сантиметра. Після вимикаємо кухонний прилад, віджимаємо капусту і моркву чистими руками від надлишків соку і перекладаємо їх у глибоку миску. Також ставимо на кухонний стіл всі інші інгредієнти, які знадобляться для приготування дерунів. Крок 2: готуємо овочеву масу для дерунів. Потім в миску з овочевою масою вбиваємо два курячих яйця без шкаралупи і ретельно змішуємо столовою ложкою. Після в цю ж ємність просіваємо через сито 2,5 столові ложки пшеничного борошна, додаємо за смаком сіль, чорний мелений перець і повторно змішуємо всі складові овочевого «тіста» до однорідної консистенції. Отримана суміш повинна бути липкою і густий, ставимо її в сторону і даємо настоятися 10 хвилин. Крок 3: смажимо оладки з капусти. Через час включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 2 – 3 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, викладаємо в нього столовою ложкою овочеву масу з розрахунку 1 ложка – 1 дерун, всього в сковороді вміститься не більше 5 штук, більше класти не варто під час смаження деруни злегка збільшуються в розмірі. Обсмажуємо до золотавої, майже коричневої скоринки з обох сторін, періодично перевертаючи з боку на бік для більш рівномірного жаріння. Потім перекладаємо готові деруни на паперовий кухонне рушник і даємо папері можливість увібрати в себе надлишки жиру. Тим же способом смажимо інші деруни, періодично підливаючи в сковороду масло. Після укладаємо їх на велике плоске блюдо і подаємо до столу. Крок 4: подаємо деруни з капусти. Деруни з капусти піддаються у гарячому вигляді або кімнатної температури, при цьому в обох варіантах вони дуже смачні. Дуже часто перед подачею їх посипають дрібно порізаною зеленню кропу, петрушки, кінзи або зеленого лука. У вигляді доповнення до цієї страви можна запропонувати салат зі свіжих овочів, сметану або домашні вершки. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Дуже часто в овочеву масу додають подрібнену на дрібній тертці ковбасу, перемелений цибулю або видавлений через чеснокодавку часник. – Замість борошна можна використовувати панірувальні сухарі. – Овочі можна подрібнити в блендері або перемолоти їх через м'ясорубку. – За бажанням набір спецій можна доповнити будь-якими іншими прянощами, які підходять для приготування овочевих страв, наприклад, мелений коріандр, лист лавра, білий або запашний перець, французькі трави. |
|
