БубертБуберт – це солодке і ситне блюдо, яке подається на сніданок і на обід. Його особливість і його відмінність від каш полягає в тому, що він зовсім не вариться, а всього лише заварюється – надає йому особливого смаку. На жаль, про буберте крім Прибалтики практично ніде не знають. Хоча це дуже поживне, збагачене багатьма вітамінами, так і просто смачне блюдо. Інгредієнти для приготування буберта:Приготування буберта.Крок 1: Кип'ятимо молоко
Перше, що необхідно зробити для приготування буберта – це взяти ємність, в якій буде закипати молоко. Ємність вибирайте на свій розсуд - це може бути і каструля і невеликий казан. Беремо півлітра молока і ділимо його навпіл. Відокремлену половину, а точніше 250 грамів, виливаєте в приготовлену вами ємність, і ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння. У другу частиною молока, яка залишилася не кип'яченою, додаємо половину склянки борошна, добре перемішуємо. Потім з'єднавши всі разом, варити на повільному вогні 5 хвилин, при цьому не забувайте постійно помішувати, інакше борошно може пригоріти. Крок 2: Додаємо яйця
Наступним кроком по приготуванню буберта буде відділення білки від жовтків. Вдарте ножем або плоскою рукояткою іншого столового приладу по яйцю у верхній частині. Ваше завдання, щоб яйце тріснуло так, щоб верхня його половинка була менше, ніж нижня. Акуратно зніміть верхню половинку. Тримайте верхню половинку поряд з нижньої, через щілину між ними акуратно процідіть білок в миску. Підхопите яєчний жовток на верхню половину шкаралупи. Деякі «нитки» яєчного білка можуть бути особливо впертою, допоможіть їм виделкою. Опустіть жовток у підготовлений посуд. У вже відокремлений жовток додайте половину від необхідної кількості цукру і ваніль. Після того, як зняли з вогню масу, обережно введіть в неї жовтки, вже доданим цукром і ваніллю. Крок 3: Збиваємо білок
Дати трохи охолонути масі, а поки вона остигає, білки збиваємо з рештою цукром. Перед цим віночки міксера слід дуже ретельно промити після жовтка, інакше, потрапив у білок жовток, не дозволить як слід взбиться білку. Що б збити білок з цукром, спочатку збиваємо білок до піни, а вже потім поступово додаємо цукор, продовжуючи збивати. Після того, як збили білок, додаємо його до остившему буберту. Крок 4: Подаємо буберт
Повітряний трохи охолоджений крем розкладається по формочках або креманках і подається з журавлинним варенням в теплому вигляді. Подавати можна з ягідним соусом, свіжими ягодами і фруктами, киселем, протертими ягодами або соком. Приємного Вам апетиту! Поради:— Буберт також можна приготувати з пшеничного борошна. — Ваніль або апельсин допоможуть ароматизувати вашу кашу. — В охолоджену кашу можна також вводити білки, а потім всю масу запікати в духовці. |
|
