Лазанья з кольоровою капустою і сиром

Приготування лазаньї з кольоровою капустою і сиром.

Крок 1: варимо капусту

Розігріваємо духовку на 180 градусах. Беремо брокколі і цвітну капусту і розділяємо їх на суцвіття, ретельно миємо під проточною водою. Потім ставимо на вогонь високу каструлю, трохи солимо воду і чекаємо, поки вона закипить. Потім вкидываем в каструлю з киплячою водою наші суцвіття і варимо 5 хвилин постійно помішуючи на великому вогні. Відставляємо каструлю.

Крок 2: готуємо листя лазаньї

У цьому рецепті я скористалася вже готовими сушеними листами лазаньї. Відповідно до інструкції, зазначеної на їх упаковці - я їх попередньо відварювала. При цьому зануривши їх у гарячій воді, але не киплячої 10 хвилин, щоб вони стали слухняними і м'якими.

Якщо у вас немає готових листів, то ви завжди зможете їх приготувати і самі. Для цього вам потрібно буде в мисці змішати борошно пшеничне (550 грам)яйце куряче (1 штуказ теплою водою (1 склянку). Раджу додати в тісто 1 /2 чайної ложки солі. Тепер замісити дуже круте тісто, як на локшину, даємо йому трошки  "відпочити" під харчовою плівкою десь хвилин 20 -25, щоб поліпшити його еластичність.

Потім поставити на великий вогонь велику і глибоку каструлю, залити в неї 2,5-3 літра підсоленої води, закип'ятити воду з додаванням в неї 2-3 столові ложки рослинного масла в обов'язковому порядку!

Поки вода закипить, наше тісто вже встигне вилежатися. Тепер беремо його і розкачуємо дуже тонкими пластами (товщиною 1 -2 мм). Потім нарізаємо наше тісто прямокутниками. Прямокутники повинні бути розміром з долоню або трішки побільше. Готові листи лазаньї після цього опускаємо в киплячу воду в кількості 4-5 штук і варимо кожну таку партію 3-4 хвилини.

Вже готове і відварене складаємо тісто у великий друшляк. В результаті у нас повинно вийти 16-20 готових листів.

Крок 3: збираємо лазанью

Поки листя остигають - приступимо до приготування соусу. Для цього змішуємо готовий крем-фреш (крем-фреш - це сметана або жирні вершки) з 3 столовими ложками води і різними травами. Трави перед цим дрібно рубаємо на обробній дошці. Після цього дрібно нарізаємо шинку і ділимо на половинки всі помідори. На крупній тертці на окрему тарілку натираємо сир.

Беремо нашу форму для запікання, змащуємо маслом і приступаємо до збирання лазаньї. На дно форми викладаємо третину готових листів для лазаньї, зверху листів викладаємо половину всієї нашої капусти, половину всієї нарізаної шинки й половину помідорів Черрі. Потім викладаємо одну третину всього натертого сиру і ще зверху викладаємо одну третину щойно приготованого соусу з крем-фреш. Потім повторюємо знову всі шари і закінчуємо в результаті листами лазаньї. Зверху все це рясно поливаємо залишилися у нас соусом і щедро посипаємо тертим сиром.

Духовка вже розігрілася, тому ставимо форму на середину духовки і запікаємо так лазанью хвилин так 40. Потім збільшуємо температуру духовки до 200 градусів і випікаємо ще лазанью хвилин 10 до утворення золотистої скоринки.

Крок 4: подаємо лазанью з кольоровою капустою і сиром

Після того, як лазанья буде повністю готова, її слід німого остудити, потім розрізати на порційні шматочки і подавати на стіл. Така лазанья подається виключно у гарячому вигляді разом із зеленим салатом з різноманітних овочів і свіжих листя салату, а також з хрустким і свіжим хлібом.

Приємного апетиту!

Поради:

- радимо форму з лазаньєю попередньо накрити харчовою фольгою, перед відправкою в духовку, для того щоб вона вся добре запеклася, а її верх не згорів.

- замість сиру Чеддер ви спокійно зможете використовувати і сир "Пармезан"і  навіть сир "Моцарелла". Всі вони відмінно підходять для нашої лазаньї.

- спробуйте додати або взагалі замінити начинку в лазіння - і в результаті отримаєте щоразу абсолютно нове цікаве блюдо. Для будь лазаньї ви можете приготувати як м'ясну, так і овочеву і навіть грибну начинку. Кожен наступний шар в ідеалі щедро пересипати сиром, наприклад, сир "Пармезан". Завдяки цьому ваше блюдо придбає неповторний смак і стане більш просоченим.