Вегетаріанський
каррі з нутом
В основі страви лежить нут - незвичний для класичного каррі інгредієнт. Багатий клітковиною, амінокислотами і вітамінами, він укупі з кольоровою капустою дозволяє зробити блюдо досить ситним.
В основі страви лежить нут - незвичний для класичного каррі інгредієнт. Багатий клітковиною, амінокислотами і вітамінами, він укупі з кольоровою капустою дозволяє зробити блюдо досить ситним.
Інгредієнти:
- Топлене масло2 ст. л.
- Лук-шалот, подрібнений2 пера
- Часник, подрібнений2 зубчики
- Корінь імбиру свіжий, тертий20 г
- Зелений перець чилі, подрібнений, без насіння1 шт.
- Свіже листя карріневелика жменя
- Паличка кориці1 шт.
- Порошок каррі або гарам масала1 ч. л.
- куркума Мелена1/2 ч. л.
- Консервовані томати, нарізані кубиками227 г
- Кокосове молоко400 мл
- Консервований нут, обсушенный800 г
- Цвітна капуста1 качан
- Молодий шпинат, листяжменю
Спосіб приготування:
- топлене масло Розігрійте на дні глибокої каструлі.
- Викладіть в масло шалот, часник і імбир і тушкуйте 2-3 хвилини.
- Додайте чилі, листя каррі, корицю і спеції і готуйте ще 2 хвилини.
- Всипте помідори, що залишилися, кокосове молоко, нут і велику дрібку солі, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте близько 10 хвилин. Якщо страва здасться вам сухуватим, додайте води.
- Тим часом промийте і очистіть від листя качан цвітної капусти. Наріжте на суцвіття, подрібніть в блендері або кухонному комбайні до розміру рисинок. Можете подавати гарнір в такому вигляді або підсмажити з усіх сторін на сковороді пару хвилин, щоб страва стала більш ароматним.
- Додайте шпинат до каррі в останню хвилину готування.
- Подавайте каррі, доповнюючи гарніром з "рису" з цвітної капусти.
