Запечені рулети "Привіт лазіння"

Приготування запечених рулетів "Привіт лазіння".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Щоб приготувати це смачне блюдо нам буде потрібно хороший шматок м'яса, я використовувала яловичину. Можна нарізати м'ясо досить тонкими пластинками, але можна і подрібнити у фарш, оскільки лазанья, на яку ми орієнтуємося, готується саме з фаршем. 

Часник і зелень потрібно, в першу чергу, промити. А потім подрібнюємо часник часникодушилкою, а зелень дрібно ріжемо на обробній дошці гострим ножем. 

Щоб привести шматок сиру в потрібне нам стан, стане в нагоді терка. Щоб витратити якомога менше сил на цей нелегкий процес, потрібно потримати сир пару хвилин в морозилці.

Крок 2: Готуємо тісто для рулетів.

Це один з варіантів приготування тіста для лазаньї. Як бачите, блюдо повинне вийти як можна більш наближеним до оригіналу. 

Щоб отримати гарне тісто, обов'язково потрібно просіяти борошно, щоб наситити його киснем. Тому витратьте пару хвилин на цей процес.

Просіяне борошно висипаємо на стіл і робимо в центрі гірки невелике поглиблення. А в нього поміщаємо всі інші інгредієнти - розбиваємо яйце, виливаємо масло і холодну воду, додаємо сіль. Перемішуємо як слід і починаємо вимішувати тісто. Чим більше часу Ви на це витратите, тим воно вийде більш еластичним.

З готового тіста формуємо ком і прикриваємо його чистим рушником. Тепер потрібно дати тісту відпочити при кімнатній температурі близько півгодини.

Крок 3: Готуємо соус і маринуємо м'ясо.

У глибоку тарілку виливаємо томатну пасту, додаємо подрібнений часник, цукор, сіль і рубану зелень. І звичайно, спеції за смаком. Можна брати зазначені мною, а можна використовувати і свої улюблені. Добре підійде суміш спецій "Для страв з м'яса". Отриману масу як слід перемішуємо, щоб рівномірно розподілити спеції й інші інгредієнти.

Тепер використовуємо маринад за призначенням - просочуємо їм м'ясо. Викладаємо м'ясні пластинки в тарілку і знову перемішуємо. Для маринування м'яса потрібно півгодини, як і тесту для відпочинку, тому можна витратити цей час на щось інше.

Крок 4: Готуємо запечені рулети "Привіт лазіння".

Півгодини минули? Тоді беремося за справу - розкачуємо тісто в тонкий пласт, товщиною близько 2 міліметрів і ділимо його на кілька частин (3-4) - залежить від розміру майбутніх рулетів, які Ви хочете отримати.

 Дістаємо просочене м'ясо і викладаємо його поверх тіста, а потім скачуємо в рулет так, як показано на фото.

Перед тим, як викладати рулети у форму для випікання, їх потрібно трохи обсмажити з обох сторін на змащеній олією сковороді. 

А ще включимо духовку, щоб розігріти її до 180-190 градусів.

Але і форму потрібно підготувати - змастимо її трохи олією, можна рослинним, можна і вершковим, а потім трохи присыпем її сиром, але врахуйте, що велика частина сиру повинна залишитися. Її ми змішаємо зі сметаною і як слід перемішати.

Викладаємо рулети у форму, поливаємо сумішшю сметани з сиром і прибираємо на 40 хвилин в розігріту духовку, тільки вогник після розігріву трохи зменшіть!

Крок 5: Подаємо готові запечені рулети "Привіт лазіння".

Коли таймер спрацює, а їх кухні до Вас долине чудовий запах, можна відкривати духовку, дістати рулети і подавати їх до столу. Смачний і ситний вечеря Вам гарантований!

Подаємо рулети гарячими, розрізаючи їх упоперек на порційні шматочки.

Приємного апетиту!

Поради:

- Оскільки блюдо, на яке ми орієнтуємося, відноситься до італійської кухні, то відмінно підійде до наших рулетів суміш приправ "Італійські трави".

- Можна використовувати інший рецепт приготування тіста, наприклад, як для макаронів. Можна купити вже готове тісто або спробувати для цієї страви лаваш.

- Підійде не тільки яловичина, але і інші види м'яса. Щоб воно краще добре просочилося, перед цим його можна легенько відбити з допомогою спеціального молотка.