Паста "Прімавера"Прімавера в перекладі з італійської - весна. Паста "Прімавера" існує в такій кількості варіантів, що говорити про автентичному рецепті немає сенсу. Основний інгредієнт - будь-який вид макаронних виробів, а далі овочі по сезону, курку та гриби, зелень, спеції, сир. Що там у вас у холодильнику? Головне, щоб вийшло не тільки смачно, але й красиво: червоний перець, помаранчева морква, яскрава зелень і ніжно зелені кабачки - весняне буйство фарб, навіть якщо на порозі осінь. Інгредієнти для приготування пасти "Прімавера":Приготування пасти "Прімавера":Крок 1: Готуємо інгредієнти. Печериці потрібно очистити від бруду і промити під проточною водою. Важливо! Не замочуйте гриби у воді, вони швидко її вбирають, а потім при смаженні вона буде вся в сковороді. Наріжте гриби тонкими скибочками і перекладіть в тарілку.  Щоб страва виглядало красиво, доведеться потрудитися і нарізати всі овочі соломкою. Отже, моркву очищаємо, миємо й нарізаємо соломкою, перекладаємо в салатник.  Цибулину очищаємо і нарізаємо півкільцями, перекладає в салатник.  Перець розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і черешок, миємо під проточною водою. Нарізаємо соломкою і складаємо його в салатник.  Кабачок вибирайте молодий, без великих насіння всередині. Нарізаємо його кружечками товщиною не більше 5 мм, а потім соломкою, перекладаємо в салатник.  Зелена цибуля помийте. Коли будете нарізати, тримаєте ножа не прямо, а трохи під кутом. Нарізану цибулю покладіть в салатник.  Петрушку вимити, обсушити і дрібно наріжте. Перекладіть в салатник.  Зубчики часнику очистити і дрібно нарізаємо. Можна скористатися дрібної теркою або чесночницей.  Куряче філе нарізаємо тонкими смужками і перекладаємо в салатник. Все, з нарізкою закінчили. Переходимо до наступного етапу. Крок 2: Готуємо пасту "Прімавера". Тепер вам потрібно буде робити кілька дій одночасно. Опис йде послідовно, але вони йдуть паралельно. Поки вариться вермішель, обсмажуємо овочі. Поки на одній сковороді щось смажиться, на іншій - заважаємо. Так вийде швидше. Отже, варимо вермішель. Обов'язково купуйте гарну, з твердих сортів пшениці. Наливаємо в каструлю воду і нагріваємо її до кипіння. Солимо і кладемо варитися вермішель, зменшуємо вогонь. Час від часу перемішуйте, щоб вона не злиплась. Через 5 хвилин перевірте готовність, вона вже повинна бути готова, якщо ні, варіть ще кілька хвилин і знову перевіряйте. Вимикайте вогонь, залиште вермішель настоятися приблизно на 5 хвилин. Потім злийте її в друшляк і залиште, щоб добре стекла вода. Готову вермішель перекладіть в салатник.  Ставимо обидві сковороди на середній вогонь. В одну кладемо вершкове масло й обсмажуємо печериці, приблизно 5 хвилин, солимо, потім додаємо до них нарізану цибулю, обсмажуємо поки він не стане м'який і напівпрозорий. Додаємо моркву, обсмажуємо ще 5 хвилин. На другу сковороду наливаємо трохи оливкової олії і обсмажуємо куряче філе, приблизно 10 хвилин. Не забудьте трохи його посолити. Додаємо часник, солодкий перець і кабачки, перемішуємо і обсмажуємо приблизно 10 хвилин. Перекладаємо печериці з цибулею і морквою у другу сковороду, перемішуємо, додаємо спеції, пробуємо на сіль. Тушкуємо все разом приблизно 10 хвилин на невеликому вогні. Додаємо нарізану зелень, перемішуємо. Уф! Залишилося тільки додати вермішель.  Перемішайте вермішель з тушкованими овочами, грибами і зеленню. Все, паста "Прімавера" готова. Крок 3: Подаємо пасту "Прімавера". Ароматна, соковита, дуже смачна і така гарна паста стане чудовим обідом або вечерею. Накривайте на стіл, розкладайте пасту "Прімавера" в тарілки. Приємного апетиту! Поради:– У цьому рецепті ми використовували вермішель, але якщо ви візьмете фігурні макаронні вироби - спіральки - фузіллі або метелики - фарфалле, вийде дуже красиво. – Коли варите вермішель або інші макаронні вироби, звертайте увагу на поради виробника по приготуванню і обов'язково стежите, щоб макаронні вироби не переварилися. |
|
