Іноді не варто недооцінювати винахідливість ліні, адже інакше б ми втратили дуже багатьох стоять страв, наприклад, а-ля пельмені, які також називають ледачими. Ви любите традиційні пельмені, але іноді так не хочеться возитися з тестом і витрачати час на ліпку? Тоді а-ля пельмені - відмінний варіант, адже замість тесту ми будемо використовувати лаваш! Рецепт приготування простий, інгредієнтів не багато, а сама страва виходить смачним і незвичайним, тому терміново починаємо його приготування!
Приготування а-ля пельмені.
Крок 1: Готуємо інгредієнти.
Як я вже говорила, приготування дуже просте, ніяких проблем у процесі виникнути не повинно.
Трохи про фарші - якщо Ви використовуєте вже готовий фарш, то дістаньте його з морозилки і дайте йому час на разморозку. Якщо ж робите фарш з шматка м'яса, то попередньо видаліть з нього плівки і жир, а подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера. Найкраще підійде суміш з декількох видів м'яса - наприклад, свинини і яловичини, як я і використовувала в цьому рецепті.
Цибулю і зелень потрібно промити проточною водою і подрібнити - все це нам потрібно для того, щоб зробити м'ясний фарш ще пахучіше. Тому цибуля ми шаткуємо або подрібнюємо у блендері, а зелень розбираємо по листочкам і дрібно ріжемо ножем, можна настричь її ножицями.
Тепер з'єднаємо всі перераховані інгредієнти, додамо солі і спецій за смаком і отримаємо чудовий ароматний фарш для ледачих пельменів.
Крок 2: Готуємо соус для а-ля пельмені.
Чому варто почати з приготування соусу? Бо в ньому ми будемо гасити наші ліниві пельмені, і, щоб не відволікатися на його приготування потім, краще зробимо його відразу, тим більше що це займе всього 2-3 хвилини.
У глибокій тарілці змішуємо сметану і томатну пасту, додаємо за смаком солі і спецій. Соус надто густий, тому потрібно розбавити його бульйоном або просто гарячою водою. Як слід перемішайте соус виделкою, злегка збиваючи і відставте в сторону, оскільки він вже готовий!
Крок 3: Готуємо а-ля пельмені.
Тепер починається найцікавіше. Дістаємо лаваш і розгортаємо його на повну довжину. За допомогою ложки змащуємо його рівномірно фаршем з усіх боків.
Потім скачуємо лаваш з трубочку і чекаємо пару хвилин, щоб він просочився і став м'якшим. Саме після цього його буде дуже легко нарізати невеликими кружечками - варениками.
Змащуємо сковороду або сотейник рослинним маслом, щоб а-ля пельмені не пригоріли, а потім викладаємо їх щільно один до одного, місцем зрізу вниз.
Поливаємо ліниві пельмені сметанно-томатним соусом і ставимо сотейник на включену конфорку. Вогонь зменшуємо до повільного, накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо пельмені 25 хвилин, після чого вимикаємо плиту і даємо страви ще 10 хвилин настоятися під кришкою. Під кришку чур не заглядати, щоб не випустити жар!
Крок 4: Подаємо готові а-ля пельмені.
Це чудове блюдо не потребує додаткових соусах або спеціях - в ньому є все! Подавати його потрібно гарячим, акуратно діставши ліниві пельмені так, щоб вони не розвалилися. Можна посипати готові пельмені тертим сиром, а можна відразу приступити до дегустації. У будь-якому випадку -
Приємного апетиту!
Поради:
- У фарш можна додати трохи часнику для більшої прянощі. Або надати йому більш ніжний вершковий смак і злегка закріпити з допомогою м'якоті білого хліба, розмоченої у вершках або молоці.
- Сметанно-томатний соус для а-ля пельмені можна замінити сметанно-часниковим або іншим, який Вам більше подобається.
- До а-ля пельмені можна приготувати не тільки соус, але і засмажку з цибулі і моркви, в якій пельмені і готуються і подаються.
- У м'ясний фарш для ледачих пельменів можна додати гриби, сир та інші інгредієнти. Склад може змінюватися за Вашим бажанням, і це обов'язково варто використовувати, щоб отримати нові смаки.
