Вареники з грибами

Я дуже люблю страви української кухні, а без борщу у нас жодна тиждень не проходить. Але сьогодні я хочу познайомити вас з рецептом приготування вареників з грибами. Це смачне, соковите блюдо по достоїнству оцінять ваші домочадці, а незвичайна начинка приємно їх здивує.

Інгредієнти для приготування вареників з грибами:

Для тіста:

Борошно пшеничне в/с – 300 гр.
Яйце курне – 1 шт.
Вода – 100 мл
Сіль – щіпка

Для начинки:

Гриби (краще шампіньйони) – 250-300 гр.
Цибуля ріпчаста – 100 гр.
Масло вершкове – 70 гр.
Сіль – за смаком
Сметана – 80 гр.

Інвентар:

Каструля
Сковорода
Обробна дошка
Кухняного ножа
Миска
Скалка
Варениця
Друшляк
Ложка
Сервірувальне блюдо

Приготування вареників з грибами:

Крок 1: Готуємо тісто

інгредієнти

Замішувати тісто ми будемо в мисці, не дивлячись на те, що українські домогосподарки роблять це прямо на столі.

смешиваемя яйця з борошном і водою

Отже, в мисці збийте за допомогою виделки яйце з сіллю, а потім додайте води - трохи перемішайте. А потім акуратно, порціями всипайте борошно і починайте замісити м'яке, еластичне тісто.

готове тісто

Після чого накрийте його рушником і залиште витримуватися хвилин на 30.

Крок 2: Готуємо грибну начинку

нарізаємо лук

Для цього дрібно нарізаємо цибулю і гриби (у мене печериці).

нарізаємо гриби

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи олії і викладаємо обсмажуватися спочатку цибулю, а коли він стане прозорим – гриби.

Обсмажуємо цибулю

Смажимо під кришкою на повільному вогні до готовності (поки не випарується весь грибний сік).

додаємо гриби

В кінці трохи солимо і знімаємо з вогню. Готову начинку остуджуємо.

Крок 3: Готуємо вареники з грибами

розкачуємо тісто

Ставимо на середній вогонь каструлю з водою. А поки вона буде закипати, почнемо ліпити вареники.

Для цього ділимо тісто на кілька частин і формуємо кульки, потім кожен розгортаємо в пласт за допомогою качалки і накладаємо на вареницю. Зверху чайною ложечкою розподіляємо грибний фарш.

Розкачуємо ще одну кульку і накриваємо їм зверху фарш. Потім добре пройдемося качалкою по варенице і, таким чином, стало видно обриси вареників. Перевертаємо і добре стукаємо нею по столу для того щоб дістати вареники. Акуратно складаємо їх на столі.

Подібним чином розкачуємо всі кульки.

варимо вареники

Як тільки вода закипить, трохи солимо її за смаком і починаємо порціями варити вареники. Коли вони спливуть, відразу витягуємо за допомогою друшляка і перекладаємо в миску.

дістаємо вареники

Додаємо масло і добре (але акуратно) перемішуємо. На все піде не більше 20 хвилин.

Крок 4: Подаємо вареники з грибами

подаємо

Готові вареники краще подавати відразу, поки вони не злиплися. Налийте побільше сметани в піалу і приготуйте ще овочевий салат.

Приємного апетиту!

Поради:

- Для приготування більш ситного варіанти, грибну начинку можна змішати з картопляним пюре.

- Ліпити вареники можна не тільки за допомогою варениці. Розкачайте тісто в пласт і за допомогою ножа наріжте квадратики: у середину кладемо начинку і звертаємо в трикутник. Добре защипуємо краю.

- Вареники можна не змащувати вершковим маслом, а відразу полити сметаною.