Чебуреки з грибами

Приготування чебуреків з грибами:

Крок 1: Замішуємо тісто на чебуреки

У миску вливаємо кефір і розводимо його з питною холодною водою. Всипаємо порціями борошно з сіллю і замішуємо тісто, яке повинно вийти досить еластичним.

Посипаємо борошном робочу зону, перекладаємо тісто з миски і накриваємо його рушником.

Крок 2: Готуємо начинку

Тепер займемося приготуванням начинки.

Для цього всі гриби миємо під холодною проточною водою.

Потім перекладаємо їх у каструлю, заливаємо водою і ставимо варити на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Не забуваємо посалить за смаком.

Після чого зливаємо з грибів воду і трохи охолоджуємо.

Тепер нам необхідно їх подрібнити. Я це робила за допомогою м'ясорубки, але ви також можете скористатися блендером або просто дрібно їх нарізати.

Ріпчасту цибулю також пропускаємо через м'ясорубку або нарізаємо.

Перекладаємо все в миску і додаємо тертого сиру, майонез, ретельно перемішуємо і при необхідності ще трохи солимо.

Швиденько дрібно шаткуємо  зелень і викладаємо її в миску.

Начинка готова!

Крок 3: Готуємо чебуреки з грибами

Від відпочив тесту відщипуємо по шматочку і розкачуємо його в коржик, на середину кожної ставимо по дві столові ложки начинки (може і більше,  в залежності від розміру коржі), і защипуємо краю.

Ставимо на середній вогонь розігрівати глибоку сковороду, наливаємо олії і викладаємо по черзі обсмажуватися з двох сторін чебуреки до утворення золотистої скоринки.

Після чого перекладаємо їх на паперовий рушник для того, щоб видалити зайве масло.

Крок 4: Подаємо чебуреки з грибами

Готові чебуреки перекласти на сервірувальну тарілку і можна кликати домочадців до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- Ви також можете приготувати більш легкий варіант, не додаючи в начинку майонезу і сиру.

- Смажимо чебуреки можна і у фритюрі.

- Замісити тісто для чебуреків можна і без кефіру, але з ним воно виходить більш еластичним.