Чебуреки з сиромДля когось стане справжнім кулінарним відкриттям той факт, що чебуреки бувають не тільки з м'ясом, але й іншими начинками. Ті, хто вже пробував, скаже, що це не тільки смачна, але ще і вкрай незвичайна випічка. Наприклад, в щедрою і багатою Кавказької кухні є національний рецепт соковитих чебуреків з сиром. Їх ніжний і трохи шарувату тісто має форму півмісяця, що досить легко і просто робиться, навіть якщо ви вперше маєте справу з борошняними виробами. Давайте разом приготуємо це апетитне блюдо. Інгредієнти для приготування чебуреків з сиром:Інвентар:
Приготування чебуреків з сиром.Крок 1: Приготування тіста для чебуреків.
Дані чебуреки ми будемо готувати, використовуючи особливий рецепт приготування тесту для них. Він відомий не багатьом відрізняється особливою швидкістю і легкістю приготування, а також мінімальним набором продуктів. Для цього, беремо миску і просіваємо в неї 500 грамів пшеничного борошна вищого сорту. Далі змішуємо в борошно цукор і сіль і гарненько змішуємо інгредієнти. Вбиваємо яйце і починаємо тонкою цівкою вливати в миску мінеральну воду, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Поступово замішуємо ніжне і еластичне тісто. В готовому вигляді його необхідно вкрити чистим кухонним рушником і залишити «відпочити» на 20-30 хвилин. Крок 2: Формуємо чебуреки з сиром.
Подрібнюємо сир на крупній тертці. Для того, щоб вам зручніше було це робити, а тертий сир був розсипчастим, що дозволяє без проблем начиняти їм чебуреки, брикет сиру необхідно трохи остудити в морозильній камері. Далі, коли тісто настоялася, приступаємо до формування чебуреків. Для цього відщипуємо шматочок тіста, приблизно 50 грамів. Скачуємо його долонями в кульку, після чого укладаємо на присипаний борошном стіл і розгортаємо в тонкий круглий лист. Для того, щоб тісто не приклала до качалку під час розкочування, її також необхідно присипати борошном. На одну половинку викладаємо невелику кількість тертого сиру. Накриваємо другою половинкою тіста сир. Таким чином, у нас виходить форму півмісяця. Тепер скріплюємо краю, пальцями, проганяючи залишки повітря з чебурека. Для цього трохи притискаємо його долонею по всій поверхні. Крок 3: Обсмажуємо вироби.
Перед тим, як викласти чебуреки на розігріту сковороду з розтопленим маслом або жиром, необхідно виделкою пройтися по краях виробів. Це необхідно для того, щоб тісто ретельно склеїлося, а також у готових чебуреків краю будуть нагадувати бахрому. Чебуреки смажаться дуже швидко на середньому вогні. За пів хвилини з кожного боку – цього часу цілком достатньо, щоб тісто набуло рум'яну скоринку, а сир всередині розплавився. Крок 4: Подаємо чебуреки з сиром.
Чебуреки необхідно їсти теплими. Для того, щоб їх розігріти, наприклад, на наступний день, можна на кілька хвилин покласти їх у мікрохвильову піч або трохи потримати в духовці при температурі 50-70 градусів. Зі сметаною, овочевим салатом або просто з чаєм випічка дуже смачна і ситна. Приємного апетиту! Поради:— Іноді в начинку з тертого сиру для оригінального смаку додають подрібнену зелень. Наприклад, можна використовувати базилік, кінзу, петрушку або кріп. — Для того, щоб прискорити процес обжарювання чебуреків, можна використовувати фритюрницю. Але майте на увазі, що в такому випадку опускати в киплячу олію чебуреки необхідно не більше, ніж на 30 секунд. — Для того, щоб чебуреки були не настільки жирними, відразу після їх обжарювання їх можна трохи потримати на сітці або ж промокнути паперовими серветками, просочуючи таки чином надлишки жиру. |
|
