Така досить рання ягода, як полуниця вже заполонила прилавки на ринках і в супермаркетах, причому з кожним днем її ціна стає все більш доступною, тому що якраз тепер цілком можна побалувати і порадувати себе і своїх близьких, ну або ж приготувати в якості частування для гостей нескладний у приготуванні, але зате напрочуд смачний і дуже-дуже апетитний десерт з цієї чудової і багатьма улюбленої ягоди!

Для того, щоб приготувати цей смачний полуничний десерт вам знадобляться такі складові: половина кілограма свіжої полуниці, п'ять курячих яєць, 300 грамів цукрового піску, ванільний цукор або ванілін за смаком, 400 мілілітрів вершків середньої жирності, одна столова ложка картопляного крохмалю, 500 грамів нежирного сиру, 10 г желатину, одна їдальня ложка оцту, приблизно півтори чайних ложки солі, а також лимонна кислота (невелика щіпка) і свіжа м'ята для прикраси готового страви.

Для початку ємність, в якій будуть збиватися яєчні білки, слід протерти зсередини сумішшю їдальні ложки оцту і чайної ложки солі. Далі яєчні білки потрібно збивати на малій швидкості міксера до утворення піни, а потім додати лимонну кислоту, збільшити швидкість і збивати, поступово додаючи цукровий пісок, до міцної стійкої піни.
Отриману масу викласти за допомогою кондитерського мішка у застелену пергаментом роз'ємну форму і відправити в трохи розігріту духовку - випікати корж протягом години при 80 градусах, після чого безе має також охолонути прямо в духовій печі.
Желатин замочіть в столових ложках води, після чого змішати з 50 мл вершків і нагрівати до повного розчинення. Решта вершки збити з двома столовими ложками цукру і після змішати з желатиновою масою до однорідності. А також кілька штук полуниці розім'яти з невеликою кількістю цукру.
На остигнула основу-корж викласти крем зі збитих вершків, центр коржа з безе помістити сир і полити соусом з розім'ятої полуниці. Зверху отриману конструкцію щедро прикрасити половинками свіжої полуниці і оформити листочками м'яти.