Таке ошатне і незвичайне блюдо з гострим пікантним смаком цілком здатна прикрасити в якості оригінальної з вигляду і приємною на смак закуски святковий стіл або ж бути просто цікавою закускою до звичайного вечері. Блюдо представляє з себе закусочні кульки з курячого м'яса, грибів і сиру і з начинкою з маслин, щедро посипані зверху подрібненою зеленню, яка і надає закуски красивий смарагдовий колір!

Для приготування таких гострих курячих смарагдових закусочних кульок вам будуть необхідні наступні складові: 450 грамів курячої грудки, 450 грамів свіжих печериць, 100 грамів сиру Хохланд, жменя волоських горіхів (очищених), оливки або маслини для начинки кульок, один-два зубчики часнику, одна столова ложка соєвого соусу, чорний перець і сіль за смаком, а крім цього свіжа зелень кропу і петрушки.

Свіжі печериці слід попередньо нарізати і підсмажити на невеликій кількості рослинного масла до готовності (не забувши при цьому посолити і злегка поперчити гриби). Куряче м'ясо відварити з додаванням невеликої кількості солі. Сир Хохланд натерти на маленькій тертці. Свіжу зелень нарубати по можливості зменшити.
Далі варену курячу грудку, смажені печериці, а також жменя волоських горіхів і часник подрібнити за допомогою м'ясорубки і змішати з соєвим соусом і тертим сиром, додати до маси сіль і перець за смаком.
З отриманої маси зліпити невеликі кульки, всередину яких потрібно покласти по одній оливці або оливи, а після этог7о кожен отриманий кулька гарненько обваляти в подрібненої зелені і красиво скласти на блюдо. Перед подачею охолодити в холодильнику.