Тріска з квасолею - досить незвичайне поєднання, але дуже смачно, особливо приправлена часником і свіжою зеленню.
Необхідні продукти: 500 гр філе тріски, стакан різнобарвною квасолі (великої білої червоним і фіолетовим), 1 цибулини, 2 зубчики часнику, 1 їдальня ложка вершкового масла, 2 столових ложки рослинного масла, половина чайної ложки меленого мускатного горіха, пучок петрушки, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування: квасоля промити, замочити на ніч у холодній кип'яченій воді. Зварити в цій же воді для м'якості в кінці варіння посолити і приправити мускатним горіхом.
Злити рідину з квасолі. Філе тріски розрізати на невеликі шматочки, відварити в тій же воді, в якій готувалася квасоля.
Цибулю нашаткувати маленькими кубиками, обсмажити до прозорості в суміші соняшникової та рослинного масел в глибокому сотейнику. Додати часник, пропущений через прес, перемішати, додати третину квасолі і розім'яти все виделкою, прогрів з цибулею і часником.
Покласти в сотейник всю рибу і решту квасолю, посолити, поперчити. Розмішати і тримати на середньому вогні 10 хвилин. Вимкнути нагрів і посипати рубаною зеленню.