Назва "Паризький", швидше за все, дали салату з-за його насиченого і вишуканого смаку. Дієтичне м'ясо, рис, овочі - гармонія смаку і користі.

Необхідні продукти: 1 курча, пів склянки довгого рису, 3 червоних солодких болгарських перцю, склянку консервованого зеленого горошку, по жмені зелені петрушки і листочків естрагону (тархуну), листя кочанного салату, сіль, суміш чорного і червоного перцю.
Заправка: 3 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка яблучного оцту, 1 їдальня ложка лимонного соку, 1 їдальня ложка гірчиці, сіль, чорний мелений перець за смаком.
Процес приготування: Курчати натерти сумішшю солі, червоного і чорного перцю, запекти на решітці-грилі до готовності. Як охолоне, все м'ясо відокремити від кісток і нарізати локшиною.
В склянці солоного окропу відварити рис до м'якості.
Болгарський перець спекти на грилі, відразу загорнути в целофан, сіяти шкірку, нарізати смужками. Зелень дрібно нашаткувати.
Всі компоненти заправки збити міксером в однорідну масу.
Курчати, рис, перець змішати з рисом і горошком.
Викласти гіркою на листя салату, полити заправкою, посипати зверху петрушкою і естрагоном.