Легке і повітряне суфле з свіжих грибів порадує своїм ніжним смаком і чудовим грибним ароматом! Приготувати таке суфле також не складає особливих труднощів і не займе дуже багато часу.

Список необхідних складових для того, щоб приготувати це блюдо: близько 300 грамів свіжих грибів (можна навіть взяти одні з найбільш доступних грибів - шампіньйони), п'ять курячих яєць, половина склянки панірувальних сухарів, чотири-п'ять столових ложок сметани, три столові ложки вершкового масла, чорний мелений перець і сіль, сметана і зелень для подачі готової страви.

Свіжі гриби слід вимити і порізати на невеликі шматочки, а після цього тушкувати до готовності, посоливши і поперчив їх перед цим.
Яєчні білки відокремити від жовтків, жовтки добре збити і додати до них сухарі для панірування і тушковані гриби, які слід попередньо охолодити до кімнатної температури і розмішати.
Яєчні білки необхідно збити в хорошу піну і потім акуратно, щоб піна не впала, з'єднати їх з основною масою і перемішати.
Скляну вогнетривку форму змастити вершковим маслом і перекласти туди суміш, після чого запікати в духовці при помірній температурі приблизно 20 хвилин.
Подавати суфле теплим, полив сметаною і прикрасивши зеленню.