Кажуть, що так готують баклажани у Відні.

Список продуктів: сто грамів сиру «Альпцирлер», п'ятдесят грамів сиру «Тильсет», сімсот п'ятдесят грамів баклажанів, три яйця, тридцять грамів борошна, сіль, тридцять грамів вершкового масла, трохи томатного соусу, для смаження - оливкова олія.

Процес приготування:

Натираємо «Альпцирлер» і «Тильсет» . Бубочка ріжемо кружечками, солимо і залишаємо ненадовго. Потрібно зазначити, що деякі сорти баклажанів не містять гіркоти, для них така процедура не обов'язкова.

Промакаем кружечки баклажанів рушником з паперу, опускаємо в збиті яйця, змішані з борошном і перцем, і смажимо в суміші масел до золотого кольору. Викладаємо кружечки на паперовий рушник для того, щоб жир стік.


На дно форми для запікання наливаємо томатний соус, викладаємо шарами баклажани. Кожен шар посипаємо сумішшю сирів. Наливаємо зверху томатний соус, посипаємо блюдо сиром, прикриваємо фольгою і ставимо в гарячу духовку. Температура - 200 градусів. Через 20 хв. фольгу знімаємо і печемо бубочка ще 10 хв. Подаємо їх гарячими.

Приємного апетиту!