Буріто - мексиканське блюдо, яке представляє собою пшеничну паляницю(тортилью) з начинкою. В якості начинки використовують фарш, овочі, м'ясо курки, яловичину і т.д. Пропоную вашій увазі рецепт бурітто з начинкою з яловичини.

Продукти у розрахунку на 1 порцію:

сто мілілітрів рослинного масла
сто грамів яловичини
тридцять грамів ріпчастої цибулі
один зубчик часнику
сто грамів цукіні
сімдесят грамів баклажанів
по двадцять грамів зеленого, жовтого, червоного болгарського перцю
сто грамів сиру чеддер
п'ятдесят грамів консервованих помідорів
сімдесят грамів консервованої червоної квасолі
одна пшеничне тортилья
сіль

Маринад для м'яса:
по п'ятнадцять мілілітрів соусу "Уорчестер" і соусу "Ред дэвил"
десять грамів ріпчастої цибулі
зубчик часнику
двадцять мілілітрів томатного соку

Приготування:

М'ясо ріжемо шматочками товщиною з вказівний палець. Для маринаду часник і цибулю дрібно рубаємо, додаємо "Уорчестер", "Ред дэвил" і томатний сік. Яловичину маринуємо 20 хвилин.
Для начинки часник і цибулю дрібно рубаємо і обсмажуємо на оливковій олії. Ріжемо кубиками перець, цукіні, баклажан, додаємо до цибулі і часнику і тушкуємо овочі три хвилини.
Для соусу змішуємо подрібнені консервовані помідори і "Ред дэвил".
Яловичину дістаємо з маринаду, обсушуємо паперовим рушником і смажимо на оливковій олії три хвилини. Додаємо овочі, квасоля і готуємо ще три хвилини на сильному вогні. Знімаємо з вогню і додаємо сир. Перемішуємо.
Викладаємо начинку на тортільяс, краю змащуємо соком від томатів та складаємо конвертиком. Зверху поливаємо соусом, посипаємо чеддером і запікаємо пару хвилин в духовці.