Вам набрид звичайний борщ і хочеться якось урізноманітнити звичне блюдо? Спробуйте зварити борщ на хлібному квасі з польським рецептом.

Список продуктів:двадцять грамів яловичини, сорок грамів копченої ковбаски, вісімдесят грамів свинини, чотириста мілілітрів хлібного квасу, сорок грамів моркви, шістдесят грамів свіжих грибів, десять грамів кореня селери, сто двадцять грамів буряка, двадцять грамів кореня петрушки, сорок грамів чорного хліба, кріп, чорний перчик, шістдесят грамів квашеної капусти, сіль, сорок грамів домашньої сметани.

Процес приготування:

М'ясо гарненько відбиваємо з усіх боків. Коріння ріжемо тонкими смужками, а свіжі грибочки кубиками. Наливаємо в каструльку половину від вказаного кол-ва хлібного квасу і варимо чверть години. Ковбасу ріжемо шматочками, а хліб - скибочками.

За чверть години додаємо нарізані коріння, капусту, гриби, скибочки хліба і шматочки ковбаси. Заливаємо рештою квасом, солимо, приправляємо перцем і варимо при слабкому кипінні до м'якості всіх компонентів. Потім рідину проціджують.

М'ясо та ковбасу розкладаємо по тарілочках, заливаємо процідженої рідиною, додаємо сметану, посипаємо кропом.