Дивовижне поєднання смаків груш, відварених з додаванням білого вина і ніжного шоколадного мусу створює чудовий смак такого десерту!

Для приготування чотирьох порцій десерту знадобляться такі продукти: чотири стиглі груші, чотири столові ложки цукру, чотири столові ложки соку лайма (або лимонного соку), 200 мл білого вина (солодкого), півтори плитки чорного шоколаду, 50 мл міцної кави, 100 мл вершків, одна столова ложка коньяку, два курячих яйця (яйця повинні бути дуже свіжими), пакетик ванільного цукру, одна чайна ложка куркуми, 50 мл апельсинового соку, подрібнена апельсинова цедра.

Груші слід вимити і почистити від шкірки (корінці залишити), а потім полити лаймовим соком. У каструльку потрібно налити трохи води, розчинити а ній столову ложку цукру і додати куркуму, після чого сироп довести до кипіння і проварити ще 2 хвилини. Влити в сироп апельсиновий сік і цедру, а також вино і викласти груші. Варити накривши кришкою близько 10 хвилин, регулярно поливаючи груші сиропом.
Жовтки добре розтерти з додаванням ванільного цукру, білки збити з трьома ложками цукрового піску. Вершки збити.
Шоколад разом з кавою і коньяком необхідно розтопити на водяній бані. Додати до розтопленої шоколадній масі жовтки, потім збиті вершки, а коли маса охолоне вмішати потроху білки. Одержаний мус відправити на 4 години в холодильник.
На тарілки викласти груші і кульки шоколадного мусу, груші полити сиропом.