Для приготування сирників-пампушок на чотири людини (12-14 сирників) вам знадобиться 500 грам жирного сиру з родзинками, в який потрібно додати 1 г ваніліну або чайну ложку ванільної есенції.
Далі додаємо півсклянки цукру і ретельно все перемішуємо до утворення рівної однорідної маси.

В окремому посуді збиваємо жовтки п'яти великих або шести-семи маленьких яєць з цукром до утворення однорідної білої маси. Далі додаємо жовтки в сир і знову ретельно все перемішати.
Для отримання тіста додаємо склянку-півтори борошна і чайну ложку соди. Все ще раз перемішуємо. Консистенція тіста повинна легкої і вологою. Тісто повинно мати добру формуванням на невеликі коржі. Після надання нашим сирників форми, випікаємо їх на розпеченій сковороді у великій кількості рослинного масла до утворення персикової скоринки з двох сторін. Тісто має суттєво збільшитися в розмірі, тому не слід обсмажувати відразу велику кількість сирників.
Подавати сирники-пампушки найкраще злегка теплими зі сметаною, ягодами і варенням.