Захотілося приготувати легкий супчик? Здолала спека? Тоді обов'язково потрібно приготувати суп із солодким болгарським перцем. Дане блюдо не вимагає великих фізичних та матеріальних витрат, все необхідне для нього є завжди під рукою.

Інгредієнти:

Бульйон - півтора літра;
Перець болгарський солодкий - 5 чи 6 штук;
Яйце куряче (сире) - 1 - 2 штуки,
Спеції і сіль.

Хід приготування:

1. Необхідно приготувати бульйон. Він може бути зварений на курки, свинини, телятини. Для цього взяти шматочки м'яса залити очищеною водою, додати очищену моркву, корінь петрушки, цибулю, селеру і поставити на вогонь. Варити на лінивому вогні, додавши перець і сіль. Після закінчення варіння бульйон потрібно процідити і ще раз прокип'ятити.

2. Перці краще взяти різних кольорів. Вимийте їх ретельно, потім запекти в духовці. Після цього покласти в пакет і дати їм полежати хвилин 5 - 10, потім зняти з перців шкірку, вона повинна легко піти.

3. Очистити перці від серцевини і нарізати соломкою.

4. У готовий закипаючий бульйон скласти перець і варити до повного приготування.

5. Окремо в миску вбити яйце і розмішати, а потім влити тоненькою цівкою у практично готовий суп, добре розмішати суп.

6. Суп можна їсти в холодному, а також і гарячому вигляді.

Приємного апетиту!