Для любителів баклажанів, кабачків і солодких перців пропонується дане блюдо. Це дуже смачна пікантна закусочка.

Інгредієнти:

Баклажани - 4 штуки;
Перець солодкий болгарський - 2 штуки;
Морква - 1 штука;
Цибуля ріпчаста - 1 головка;
Кабачок - 1 штука;
Часник - три зубки;
Перець мелений чорний і червоний;
Петрушка і кріп;
Коріандр - одна або дві чайні ложки;
Оцет винний - одна або дві супові ложки;
Олія олія для заправки і для смаження;
Кунжут;
Мед - одна чайна ложка;
Соус соєвий.

Хід приготування:

Необхідно баклажани промити, трохи просушити. Шкірку знімати не треба. Потім треба баклажани нарізати соломкою, пересипати сіллю і прибрати на цілу ніч у холодне місце, практично на добу. Завдяки цьому, в подальшому баклажани не втрачатимуть своєї форми при перемішуванні в салаті.

Після цього баклажани треба дуже добре віджати і пережарити в рослинному маслі. Потім баклажани викласти на папір, щоб пішов зайвий жир.

Необхідно очистити часник і потовкти його разом з дрібно нарізаною зеленню.

Потім треба кабачок промити і очистити, потім нарізати тонкою соломкою. Перець також треба очистити від серцевини і порізати соломкою. Моркву треба почистити і натерти на тертці довгою соломкою. З'єднати моркву, кабачок і перець, потім пересипати коріандром, поперчити і додати кунжут, заправити медом, зеленню і часником. Лук очистити і нарізати півкільцями, які також перекласти до кабачків, перцю і моркви. Все добре перемішати. Потім треба з'єднати масу з баклажанами, влити трохи оцту винного, додати соєвого соусу. Після цього потрібно прибрати на холод приблизно на добу.

Приємного апетиту!