Хочеш - не хочеш, а готувати млинці доводиться, навіть якщо нарешті обрана дієта і оголошена «війна» зайвим кілограмам. На дієті адже не все сімейство, і домочадців годувати потрібно смачно і різноманітно. Коли справа доходить до млинців, утриматися від спокуси дуже важко, і все може закінчитися тим, що втрачені кілограми і сантиметри швиденько повернуться. Але можна знайти компроміс, і приготувати смачні млинці, які шкоди фігурі не принесуть.



Щоб не відмовлятися від улюблених млинців, не рахувати калорії і не звинувачувати себе за нестриманість в їжі, а головне - не додати у вазі, є кілька рекомендацій. Вони допоможуть зменшити калорійність млинців, і при цьому не перетворити смачну їжу в щось несмачне.


Дотримуйтеся основних принципів - більше клітковини і білка і менше жирів. Повністю відмовитися від використання олії в млинцях не вийде, саме масло не дає злипатися готовим млинців в стосі і не приставати до сковорідці під час приготування. Але можна скоротити його кількість до мінімуму і лити не на сковороду, а відразу додати в тісто. Багато не потрібно, достатньо дві - три столові ложки. Смажити млинці потрібно на добре розпеченій сковорідці, краще всього вони виходять на чавунній або з тефлоновим покриттям. При такому методі приготування млинці будуть менш жирними і важкими для шлунка.


Додайте в тісто тільки білки, жовтків знайдіть інше застосування (косметична маска наприклад). Добре збиті білки зроблять тісто повітряним, а млинці вийдуть не такими калорійними. Використовуйте знежирене молоко. Можна і зовсім від нього відмовитися, замінити звичайною водою або приготувати млинці на мінеральній воді, тоді вони будуть пишними і ніжними. Перейдіть на борошно грубого помелу або додайте її в звичайну пшеничне борошно. В ній мало вуглеводів, але зате повний набір мікроелементів і вітамінів і багато клітковини. Можна додавати житнє або гречане борошно. Якщо такий варіант вам не підходить, додайте в тісто натерті на тертці кабачки, гарбуз, яблука. В такому виконанні млинці будуть дуже смачними і менш калорійними.


І останнє. По можливості відмовтеся від сметани і масла. Їжте млинці з варенням або приготуйте низькокалорійну начинку з нежирного сиру, фруктів і овочів, відвареного м'яса або курячої грудки в поєднанні з вареними овочами. Експериментуйте, пробуйте, і тоді не доведеться відмовлятися від багатьох смачних продуктів. Адже ви будете знати, як зберегти смак і зменшити калорійність страви.