Смачний і ситний суп можна приготувати з перловою крупою, капустою і м'ясними кульками.

Інгредієнти:

Перлова крупа - 200 грамів;
Фарш свинячий - 250 або 300 грамів;
Картопля - одна дуже велика або пару середніх розмірів;
Лук-порей;
Капуста - 100 грамів;
Селера;
Морква - 1 штука;
Спеції і сіль, лавровий лист.

Процес приготування:

Перловку краще всього кілька разів промити, а потім залити окропом і залишити на ніч. На наступний день воду злити, а з перловки можна варити каші або додавати в супи.

Необхідно моркву почистити і натерти, крупно, потім перекласти на сковороду і додати оливкове масло, злегка обсмажити і додати нарізану цибулю і дрібно порізаний або натертий селера. Акуратно перемішати, обсмажити і додати зроблені з свинячого фаршу кульки, добре перемішати і обсмажити.

У каструлю насипати перловку і наливаємо два літра очищеної води. Як тільки вода з перловкою закипить, варимо ще приблизно тридцять або сорок хвилин, після цього додаємо картоплю нарізану кубиками, дрібно нашатковану капусту і засмажку, приготовану з моркви і м'ясних кульок, додаємо лавровий лист, перчимо і солимо. Варимо до готовності всіх інгредієнтів.

При подачі до столу потрібно додати в суп також натертий сир.

Приємного апетиту!