Невигадлива дріжджова випічка з дивовижно ніжним і ароматним м'якушем. Це головна відмінність від своїх паличок бездрожжевых побратимів, тісто з розпушувачем не дає такої м'якості готової випічки, дріжджі. Рецепт нескладний, так що якщо ви роздумуєте щоб новенького спекти до чаю - кави, приготуйте сирні палички, результат вас не розчарує.



Продукти для приготування

100 мл молока або води
300 грам борошна
30 грам вершкового масла
120 грам сиру (підійде звичайний, типу «Російського» або «Голландського»)
Чайна ложка сухих дріжджів
Половина чайної ложки солі
Щіпка цукру
Чотири столові ложки нежирних вершків (10%)
Знадобиться один жовток і столова ложка молока для змащування паличок.
З цієї кількості продуктів виходить приблизно 20 штук.


Приготування тіста

Підігріти молоко чи воду до кімнатної температури. Дріжджі змішати з цукром, влити теплу рідину, розчинити в ній дріжджі і почекати поки з'явиться шапочка піни.
Вершкове масло розтопити і остудити. Натерти на дрібній тертці сир. Просіяти борошно, змішати її сіллю. В тепле масло влити вершки.

Змішати дріжджі, масло і сир. У цю суміш всипати борошно і замісити еластичне, м'яке тісто. Місити потрібно хвилин десять, готове тісто має бути однорідним за структурою і не липнути до рук.
Каструлю посипати борошном і перекласти в неї тісто. Накрити кришкою і поставити в тепле місце для підйому. Якщо на кухні тепло, то буде достатньо години, щоб тісто збільшилося в об'ємі в два рази.


Приготування паличок

тісто обім'яти і викласти на посипаний борошном стіл. Розділити на чотири однакові частини. Кожну частину розкачати в довгий, тонкий джгут, діаметром не більше двох сантиметрів. Розрізати джгут на 4 - 5 шматочків.

Деко змастити олією і укласти на нього палички. Накрити деко рушником і поставити на півгодини на расстойку в тепле місце.
Хвилин за 15 до початку випічки включити духовку і прогріти її до 180 градусів.
Яєчний жовток збити вилкою, влити столову ложку молока, трохи присолити і цією сумішшю змастити палички. Поставити в гарячу духовку, випікати на середньому вогні приблизно 20 хвилин. Гарячі палички перекласти на решітку і остудити.