Дуже зручне і практичне блюдо, яке можна заготовлювати про запас і зберігати в холоді протягом деякого часу. При необхідності швидко перекусити і при дефіциті часу млинці підсмажуються на сковорідці - та відмінне блюдо у вас на столі.

Необхідні продукти для приготування:

Продукти для тесту

Борошно пшеничне - 1 склянка;
Мінеральна вода з газом - 1 склянка;
Молоко - 1 склянка;
Яйце куряче - 1 - 2 штук;
Масло рослинне - 2 супові ложки;
Оцет 9 % - 1 десертна ложка;
Сода - чверть чайної ложки;
Сіль - половина чайної ложки;
Цукор-пісок - 2 - 3 чайна ложка.

Продукти для начинки:

Курячі шлунки - 600 грамів;
Цибуля ріпчаста - 1 велика головка;
Спеції і сіль, лавровий лист;
Яйця курячі - 2 штуки.

Процес приготування:

Приготування начинки

Необхідно підготувати начинку для млинців, для цього очищаємо і промиваємо курячі шлунки під проточною водою. Далі курячі шлунки перекласти в каструлю, додати сіль, лавровий лист, перець горошком і залити водою, щоб покривало шлунки. Потім велику цибулину очистити і порізати дрібними кубиками і підсмажити на сковороді. Після того як шлунки отварятся пропустити їх разом з обсмаженою цибулею через м'ясорубку або блендер. Яйця курячі відварити і додати терті до шлунків. Після цього начинку добре вимішати і додати сіль, перець і можна додатково вкласти різні спеції. Начинка готова.

Приготування тіста

Для початку яйця починаємо збивати міксером з додаванням цукрового піску і солі. Далі вливаємо масло рослинне, молоко, гашене (оцтом) соду і добре збиваємо. Потім добре все перемішуємо. Головне, щоб не утворилися грудочки, тому краще добре перемішувати. І вже в самому кінці влити газовану мінеральну воду.

Приготування млинців

На добре прогрітій сковороді потрібно випікати великі тонкі млинці. Сковорідку можна змащувати шматочком сала, який наколоти на вилку або додавати трохи рослинного масла. Одна сторона у млинців повинна бути більш засмаженою, ніж інша.

Формуємо млинці

Остиглі млинці потрібно начинити начинкою. Для цього млинець кладемо на тарілку блідою стороною вниз. Зверху на зажаристую частина млинця кладемо начинку і загортаємо у вигляді конвертика або трубочки. Такі млинці можна заморожувати. Перед подачею млинці треба злегка обсмажити на сковорідці під закритою кришкою з двох сторін. В кінці можна додати трохи води, щоб млинці пропарились. Такі млинці можна готувати в якості чергового страви на тиждень, але зберігати їх довше небажано, краще приготувати свіжі.

Приємного апетиту.