Традиційні бургери - м'ясні плоскі котлетки для бутербродів. У запропонованому рецепті майже вегетаріанський варіант бургерів - з овочів. У складі є яйце, але його можна виключити і запекти бургери в духовці.

Інгредієнти: маленький кабачок, одна морквина, одне яйце, дві склянки хлібних крихт, одна цибулина, 100 г грибів, три столові ложки дрібно нарізаної петрушки, сіль, чорний мелений перець.
Для смаження знадобиться рослинне масло.
Для панірування - панірувальні сухарі, змішані з насінням кунжуту.

Приготування

Дрібно покришити цибулю і протушкувати в невеликій кількості рослинного масла до прозорості. Додати дрібно нарізані гриби і тушкувати поки рідина повністю не випарується. Остудити.
Кабачок і моркву натерти на крупній тертці і віджати. Перемішати з грибами і цибулею, додати хлібну крихту, яйце, зелень, сіль і перець. Добре вимісити і поставити в холодильник хвилин на 30.
З охолодженого фаршу зробити плоскі котлетки. Змішати панірувальні сухарі і кунжут, обваляти котлети в паніровці і обсмажити з двох сторін в рослинному маслі. Вогонь повинен бути невеликим, щоб овочі всередині котлеток встигли пропаритися, а зовнішня сторона підрум'яниться. На сильному вогні можна засмажити їх коли будуть майже готові, тоді вийде ніжна соковита м'якоть і хрустка скоринка.