Сільські свинячі ковбаски - рецепт англійської кухні. Це ковбаски для смаження або запікання на грилі.

Необхідні продукти на 8 ковбасок:

1) 300 г свинини (шия);
2) 150 г свинячої грудинки;
3) 1 м свинячої кишки;
4) сіль, чорний перець;
5) петрушка, чебрець, шавлія.

Приготування. М'ясо наріжте на тонкі скибочки, потім порубаєте ножем до стану фаршу, покладіть дрібно нарізану зелень, посоліть, поперчіть, влийте 1/3 склянки крижаної води, добре перемішайте, дайте постояти ніч. Промийте очищену свинячу кишку, перевірте на відсутність дірок (проженіть воду), нафаршируйте з допомогою насадки для ковбаси на м'ясорубці. Смажте ковбаски, попередньо злегка нарубав, в сковороді з жиром з обох сторін (або на грилі) на середньо-сильному вогні до рум'яної скориночки і відразу подавайте.

Приємного апетиту!