Суп з порею і картоплі - один з найбільш смачних англійських супів. Може бути настільки простим або складним, як ви захочете. Готується 40 хвилин.

Необхідні продукти на 2-3 порції:

1) 1-2 картоплини;
2) цибуля порей (біла частина);
3) 2 стрілки селери;
4) пол-літра курячого або рибного, овочевого) бульйону;
5) 2/3 склянки молока і вершків (навпіл);
6) 50 г вершкового масла;
7) мускатний горіх, білий перець, сіль;
8) кріп.

Порядок приготування. Розріжте порей вздовж, потім упоперек тонко. Розпустіть в сотейнику масло, всипте цибулю, перемішайте, готуйте під кришкою на мінімальному вогні 5-7 хв. Додайте картоплю, нарізану на кубики, стебла кропу, очищену і нарізану селеру, влийте бульйон, доведіть до кипіння, варіть на малому вогні 10-15 хв під кришкою. Вміст каструлі трохи пропюрируйте блендером, влийте молоко з вершками, прогрійте (не доводячи до кипіння), додайте мускатний горіх, покладіть сіль, перець, дайте постояти під кришкою 10 хв і подавайте.

Приємного апетиту!