Бульбяники - картопляні зрази.

Необхідні інгредієнти на 2 порції:

1) 2-3 картоплини;
2) 1 яйце;
3) 0,5 ст. борошна;
4) 4 ст. л. рослинного масла (або смальцю);
5) чорний перець, сіль.

Порядок дій. Для начинки можна використовувати залишки відвареного (запеченого) м'яса, обсмажену цибулю, гриби, зелений лук і варене яйце. Очищений картопля зваріть, розімніть в пюре, дайте охолонути, додайте збите яйце, борошно, місіть пару хвилин тісто (все одно воно буде липнути до рук). Викладіть на лляне рушник, присипаний борошном, 1/2 картопляного тіста, розімніть його ложкою, на одну половину викладіть начинку, підніміть рушником другу половину і накрийте нею начинку (таким способом зробіть другий бульбяник). Прикрийте начинку з торців ложкою, ще раз рушником скрутіть рулет. Обсмажте на маслі з кожного боку на середньому вогні до підрум'янення. Подавайте з цибульно-сметанним соусом.

Приємного апетиту!