Картопляні шкурки

Інгредієнти на 3 порції:

1) 3 великих картоплини;
2) 5 скибочок бекону;
3) 0,5 цибулини;
4) по дрібці пшеничного кукурудзяного борошна;
5) 1 жовток;
6) 50 мл вершків;
7) по 1 ст. л. рослинного і вершкового масла;
8) петрушка;
9) сіль, білий перець.

Спосіб приготування. Помийте картоплю, натерите його сіллю і маслом, розріжте вздовж на половинки, надріжте хрест на хрест (ґратами), запікайте в духовці при 200 градусів С протягом 40 хвилин. Тим часом наріжте соломкою бекон (відкладіть 6 скибочок довгою з картоплини), обсмажте на середньому вогні до хрускоту, вийміть і відкладіть. Цибулю очистіть, тонко нарежте (поперек), посоліть, посипте борошном, перемішайте, обсмажте в олії на сильному вогні до легкої скоринки, відкладіть. Вийміть з духовки картопля, акуратно вийміть (не пошкодите шкірку) і розімніть картопляну м'якоть, змішайте її з вершками, жовтком, обсмаженим беконом, дрібно січеною петрушкою, посоліть, поперчіть, наповніть цією сумішшю картопляні шкурки. Поверх кожної викладіть обсмажену цибулю, по скибочці бекону і запікайте в духовці при колишній температурі 15 хвилин і ще під грилем кілька хвилин. Подавайте з зеленню і салатом.