Чаклуни з грибами

Необхідні інгредієнти : на 2-3 порції:

1) 4-6 картоплин;
2) жменя сухих білих грибів;
3) 1-2 цибулини;
4) 2 яйця;
5) жменю тонко шаткованою капусти;
6) 0,5 ст. рослинного масла;
7) 1 ст. л. вершкового масла;
8) сіль, чорний перець

Приготування. Залийте гриби на пару годин склянкою холодної води. У чавунці розтопіть вершкове масло і покладіть капусту. Готуйте під кришкою на малому вогні 1 годину (перемішавши пару разів). Гриби варіть у воді, в якій замочували, на середньому вогні 10 хвилин, відкиньте на друшляк (збережіть рідина), наріжте соломкою, смажте в олії з дрібно нарізаною цибулею (до м'якості цибулі) на середньому вогні, дайте охолонути, додайте 1 яйце, капусту, поперчіть, посоліть, перемішайте. Картоплю і 1/2 цибулини натріть на середній тертці, змішайте з яйцем, додайте сіль, перець. Смажте чаклуни на середньому вогні в олії: викладіть по 1 ст. л. картопляної маси, потім 1 ст. л. начинки, потім знову тертий картопля. Смажте з обох боків до рум'яного кольору, перекладіть у вогнетривкий посуд і готуйте в духовці 5-7 хвилин при температурі 200°С. Подавайте зі сметаною або грибним соусом.

Приємного апетиту!