Медові палички у фритюрі - оригінальний рецепт взятий з енциклопедії італійської кухні.

Інгредієнти:

1) очищений мигдаль - 50 г
2) мед - 50 г
3) свіжі дріжджі (або 1/2 пакетика сухих) - 20 г
4) борошно (+ борошно для розкачування тіста) - 400 г
5) сіль - 1 щіпка
6) порошок гвоздики - 1 щіпка
7) кориця - 1/4 ч. л.
8) рослинне масло для фритюру

Приготування. мигдаль Дрібно наріжте, злегка обсмажте в сковороді без масла.

Тісто: покладіть борошно з прянощами і сіллю в миску, додайте розведені в теплій воді (2 ст. л.) дріжджі. Добре перемішайте, додайте мигдаль з цукровою пудрою. Додайте теплої води (100 мл) і вимісити гладке еластичне тісто. Потім накрийте його рушником і поставте на 1 годину в тепле місце.

Ще раз вимісити тісто, зробіть палички довжиною 3-4 см і товщиною 1 див. В каструлі або у фритюрниці розігрійте масло. Опускайте палички порціями в гаряче масло і обсмажте їх до золотистого стану.

Покладіть готові палички на паперову серветку. Коли стече зайвий жир, полити розігрітим медом і подавайте.

В оригінальному рецепті палички цілком вмочають у мед. Ви теж можете зробити так, але вищеописана версія рецепта більш дієтична.

Приємного апетиту!