Фокачча з шафраном

Інгредієнти:

1) борошно - 300 г
2) свіжі дріжджі (або 1/3 пакетика сухих) - 10 г
3) цукор - 1 ч. л.
4) моцарелла або інший м'який сир - 300 г
5) оливкова олія - 50 г
6) порошок шафрану - 1/2 ч. л.
7) свіжий базилік - 1 гілочка
8) сіль за смаком

Приготування. У теплій воді (50 мл) розмішайте свіжі дріжджі, покладіть цукор і поставте на 15 хв в тепле місце.

Висипте на робочий стіл просіяне борошно, зробити в середині заглиблення. Вилийте в поглиблення дріжджову суміш, додайте оливкове масло, щіпку солі і місіть до однорідності еластичне тісто (при необхідності додайте води). Додайте шафран, знову місіть тісто.

Накрийте кульку тесту рушником і поставте на півгодини в тепле місце.

Розділіть тісто на дві рівні частини. Одну частину розкачайте і покладіть в круглу форму.

Листя базиліка вимийте і розкладіть на тесті. Моццареллу наріжте тонкими скибочками і покладіть на базилік.

Другу половину розкачаного тіста покладіть зверху і заліпіть краю.

Зробіть на фокачче поглиблення кінчиками пальців. Духовку розігрійте (200°С).

Фокаччу бризніть оливковим маслом, випікайте в духовці близько 30 хвилин.

Приємного апетиту!