У Франції гарячі сендвічі "крок-мадам" (хліб, сир, шинка-яєчня) та "крок-мсьє" (хліб, сир, шинка) подають до сніданку або ланчу.

Крок Мадам - запечений сендвіч з шинкою, сиром і смаженим яйцем. Рецепт французької кухні. Час приготування - 10 хвилин.

Інгредієнти на 1 порцію:

1) 2 скибочки хліба для тостів;
2) 1-2 скибочки шинки;
3) 2 скибочки сиру (емменталь, грюєр);
4) 1 яйце;
5) вершкове масло;
6) сіль, чорний перець.

Спосіб приготування. Один скибочку хліба змащують з одного боку маслом, олія викладають сир, шинку, сир, інший скибочку хліба, запікають в духовці при температурі 200 градусів С до рум'яної скоринки (перевернувши 1 раз). Тим часом на середньому вогні нагрівають чавунну сковорідку, додають ложку олії, через 1 хвилину випускають яйце (щоб жовток залишився цілим, яйце злегка розбивають об стіл). Смажать до того моменту, як схопиться білок (щоб жовток залишився всередині напіврідким), солять, перчать, викладають на запечений сендвіч і відразу подають.

Приємного апетиту!