Це китайська традиція є делікатеси з маленьких бамбукових тарілок. Дім сум найчастіше подають до хорошого чаю. Закуска дім сум може бути найрізноманітнішою: галушки, фаршировані фаготтини, маленькі рулети, салати та солодощі.

Дім сум (Dim Sum) - он тон з м'ясною начинкою в м'ясному бульйоні. Готується 1,5 години.

Інгредієнти на 3 порції:

1) 300 г пісної свинини;
2) жменю сирих очищених креветок;
3) 700 мл курячого бульйону;
4) кілька листя китайської капусти;
5) корінь імбиру (5х5 см);
6) 2 ст. борошна;
7) 1 яйце + 1 білок;
8) 3-4 чорних китайських гриба;
9) 1 свіжий гострий перчик;
10) зелена цибуля;
11) 2 ст. л. соєвого соусу, 2 ч. л. кунжутного масла;
12) 1 ст. л. рибного соусу;
13) чорний перець.

Спосіб приготування. Залийте гриби на півгодини теплою водою, обсушити, наріжте соломкою.
Тісто для вонтонів: змішайте просіяне борошно з 1 ч. л. солі і яйцями, збитими виделкою, вимісити тісто, додаючи воду (0,5 ст.). Накрийте плівкою, дайте годину постояти.
Тим часом зробіть фарш: наріжте м'ясо тонкими скибочками упоперек волокон і порубаєте ножем до розмірів гречки. Змішайте його з крупно рубленими креветками, грибами (відкладіть щіпку), додайте 1 ч. л. олії, подрібнений перчик, 1 ст. л. соєвого соусу, імбир, тонко нарізану капусту. Обімніть тісто, скачайте в палички завтовшки 1,5 см, наріжте поперек через сантиметр. Кожен шматочок тіста пальцями расплющьте з торців і розкачайте в коржик діаметром 10 див. Потім складіть чарочку і, щоб не сохли, накрийте плівкою. Викладіть в центр кожного коржика по 1 ч. л. начинки, зберіть краю тесту один з одним дрібними складочками. Варіть вонтони трохи підсоленому окропі після спливання 1-2 хв, вийміть їх і розкладіть по глибоких мисках. Додайте в нього 1 ч. л. кунжутного масла, залийте гарячим бульйоном, посипте зеленою цибулею, грибами, подавайте.