Баранина в духовціЗа багато століть люди придумують все нові і нові рецепти приготування м'яса. Одним блюдом з м'яса називається "баранина в духовці". Це блюдо стали подавати на свята, на весільні бенкети, дні народження, а так само, щоб просто побалувати себе. Баранина - це дуже ароматне і ніжне м'ясо, яке чудово поєднується з сухофруктами, а тим більше з м'ятою. Цей рецепт досить популярний в кухні Близького Сходу, Греції і, звичайно ж, у кавказької і татарської. І зараз ми поринемо у світ цих страв. Інгредієнти для приготування баранини:Приготування баранини.Крок 1: Опрацюємо м'ясо.
Для початку прибираємо з м'яса кістку, в даному випадку лопаткову. Негарний кінець кістки також зрізаємо. У нас виходить чисте мяско. Потім промиваємо його водою. Разом виходить 2,5 кг чистого м'яса. Після чого ми обсмажуємо баранину на оливковій олії з усіх боків. Беріть посудину глибше, тому що якщо Ви використовуєте звичайну сковороду, все навколо буде забризкане маслом. Крок 2: Готуємо овочі.
Поки м'ясо буде обсмажуватися з усіх сторін, ми встигнемо нарізати овочі. Тому добре промиваємо продукти водою і на швидку руку нарізаємо кружечками моркву, півкільцями цибулю, часник навпіл, а от перець спочатку навпіл і потім ще на кілька смужок. І чекаємо, коли м'ясо буде готове. Крок 3: Відправляємо блюдо в духовку.
Викладаємо всі інгредієнти на деко. Для початку укладемо всі овочі після чого зверху покладемо обсмажене м'ясо. А потім, для додання баранині аромату і трохи різноманітного смаку, заправляємо її спеціями. Я заправила зірою, зернами коріандру, кольоровим перцем, перцем і сіллю. Потім овочі трохи поливаємо олією і додаємо води. Після чого розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо запікатися нашу страву 1 год. Періодично поглядаємо за цим процесом, щоб баранина готувалася рівномірно. Для цього час від часу міняємо положення м'яса, тобто перевертаємо. Крок 4: Подаємо до столу.
Нарізаємо готову баранину на рівномірні шари і кладемо в тарілку.
Подаємо її разом з печеними овочами, тому що вони ну дуже соковиті і смачні. Просто насолода, а не страва. Приємного апетиту! Поради:- Баранину можна обсмажувати і на соняшниковій олії. - Баранина готується близько години, але це Вам не потрібно, тому що раз на раз не доводиться. Ви перевіряйте її протикаючи вилочкою, якщо сік білий, трохи з рожевим відтінком, тоді м'ясо готове. Весь час поглядайте за рідиною в листі, якщо її мало підливайте потроху води, щоб м'ясо не було сухим. - Французи викидають поучившиеся овочі, якщо Вам вони не сподобалися можете зробити також. Але сподіваюся, що вони не засмучувати Вас. |
|
