Рулька, запечена в духовці з часником і спеціями

Приготування рульки, запеченої в духовці з часником і спеціями.

Крок 1: Підготуємо свинину.

Для початку свинячу рульку необхідно  ретельно промити під холодною проточною водою, потім осушити за допомогою кухонних паперових рушників. При необхідності можете її обшмалить над увімкненою газовою конфоркою, щоб видалити залишилася шерсть, якщо така є.

Потім укладіть рульку на обробну дошку, за допомогою гострого ножа зробіть на її шкурі надріз уздовж кістки. Розріз потрібно зробити настільки глибоким, щоб після цього було видно кістку. Потім цю саму  кость потрібно вирізати і акуратно видалити, спробуйте це зробити таким чином, що б на кістки не залишалося м'яса. 

Крок 2: Натираємо рульку спеціями і щільно загортаємо її.

Тепер розгорніть рульку, обітріть її зсередини сіллю, меленим перцем і приправами для м'яса.  Часник очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою і пропустити через часниковий прес. Подрібненим часником також натріть рульку зсередини. Потім змастіть м'ясо зсередини і зовні майонезом. З зовнішньої сторони  також варто підсолити, поперчити і посипати приправами рульку. Для того щоб щільно загорнути рульку, так, щоб вона не розгорнулася в процесі приготування, необхідно використовувати міцну нитку. Для цього добряче поверніть рульку, а потім обмотайте її ниткою, закріпіть надійними  вузликами. В такому стані залиште рульку на 2-3 години, щоб вона добряче промаринувалася і просочилася спеціями.  Бажано навіть помістити її в холодильник на цей час в закритій ємності.

Крок 3: Загортаємо рульку в фольгу і викладаємо її на деко.

Через це час, дістаньте рульку з холодильника. Фольгу розріжте 2 смужки і укладіть їх хрест-навхрест. У центр отриманого хреста викладіть підготовлену  раніше свинячу рульку. Зверху збризніть продукт рослинним маслом, або обмажте свинячим жиром. Потім герметично оберніть рульку фольгою і викладіть виріб на деко, попередньо злегка залитий водою (таким чином,  рулька ще й пропарится).

Крок 4: Запікаємо свинячу рульку в духовці.

Духовку попередньо розігрійте до 200 градусів, потім помістіть в неї деко з м'ясом і готуйте його. На це потрібно близько 45-60 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до повної готовності, відкрийте духова шафа і акуратно розгорніть фольгу, щоб не обпектися. При цьому краще всього скористатися кулінарними прихватками. Це посприяє тому, щоб виріб підрум'янилося і наделилось апетитною скоринкою.

Крок 5: Подаємо рульку, запечену в духовці з часником і спеціями.

Як тільки рулька зверху підрум'яниться, вийміть деко з духовки, остудіть рульку. Потім розріжте її на порційні шматочки і красиво укладіть на сервірувальній тарілці. Насправді, готову свинячу рульку, можна сміливо вживати, як  у холодному, так і в гарячому вигляді. А подавати до столу таке блюдо можна і в якості самостійного, і разом з гарніром.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— як гарнір до рульки можна подати овочі (у свіжому вигляді, в салаті, у вигляді рагу або гриль), рис, картопля, а також будь-які каші, які вам подобаються.

— Соусом до рульки може послужити як гострий варіант, так і нейтральний: з вершковим або сирним смаком. Тут все залежить від ваших індивідуальних переваг. Навіть сметана і гірчиця в чистому вигляді чудово підійдуть для тонізації страви.

— За бажанням в рульку можна загорнути будь-яку нашатковану зелень: кріп, петрушку, кінзу. Це збагатить її смак і значно прикрасить її зріз. — До того ж фарширувати рульку можна будь-якими продуктами на ваш вибір і смак. Тут вітаються будь-які кулінарні експерименти і фантазії.