Свиняча відбивна

Що може бути смачніше, соковитіше і ароматні правильно приготовленої свинячої відбивної? Відбивні зі свинини та інших видів м'яса дуже популярні в багатьох кухнях світу. Це шикарне блюдо може стати не тільки основним блюдом під час вечері, але і відмінно виглядати на святковому столі. Свиняча відбивна припаде до душі кожному, хто любить смачно поїсти. Дотримуючись наших порад та інструкцій, ви зможете приємно здивувати ваших гостей і рідних.

Інгредієнти для приготування свинячої відбивної:

М'ясо з свинини (для відбивних) – 500 г
Яйця – 1 шт.
Борошно – 3 столові ложки
Пиво – 1 склянку
Перець чорний мелений – ½ чайної ложки
Сіль поварена – ½ чайної ложки
Вода дуже холодна – 1 склянку
Соус каррі – 2 столові ложки

Інвентар:

Обробна дошка
Ножа
Молоток для відбивання м'яса
Чайна ложка
Столова ложка
Стакан
Віночок або вилка
Сковорода
Рушник паперовий
Целофановий пакет
Лопатка (дерев'яна)
Плита
Сервірувальне блюдо або порційні тарілки

Приготування свинячої відбивної.

Крок 1: М'ясо з свинини відбиваємо дерев'яним молотком.

відбиваємо свинину молотком

Свиняче м'ясо слід гарненько промити проточною холодною водою, щоб позбутися від непотрібних мікроорганізмів, потім нарізати на шматки (і видалити жилки), оптимальна товщина яких повинна становити приблизно 1 – 1,5 див. Шматки м'яса загорнути в целофановий пакет, відбити молотком (краще всього дерев'яним), потім натерти перцем і сіллю.

Крок 2: Готуємо кляр для смаження.

кляр для обжарювання свинини

Яйця після того, як сполоснете водою, розбийте в миску, потім додайте 1 склянку пива і крижаної води, соус каррі, потім посоліть все це і поперчіть. Отриману масу збийте вінчиком або виделкою – повинно вийти тісто, схоже на тісто для оладок або млинців.

Крок 3: Жарення свинячих відбивних.

свинячі відбивні на сковороді

Розжарити Сковороду слід, налити на неї олію і почекати, поки воно нагріється. Далі кожен відбитий шматок свинини потрібно вмочити в приготоване тісто і помістити на сковороду. Смажимо відбивні без кришки з кожного боку приблизно по 5 хвилин, перевертаючи дерев'яною лопаткою.

Крок 4: Подаємо свинячу відбивну.

смачна відбивна зі свинини

Обсмажені відбивні потрібно обов'язково висушити паперовим рушником, інакше вони будуть дуже жирні. Цю страву можна подавати як в сервировочном блюді, так і, розклавши їх по порціях. Прикрасьте м'ясо листом салату або зеленню петрушки, а також це можна зробити за допомогою нарізаних овочів.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Найкраще для приготування їжі не використовувати сковороду з антипригарним покриттям, вчені довели, що при впливі високих температур це покриття виділяє дуже шкідливі для людського організму речовини.
— Особливий смак буде мати свиняча відбивна, якщо її готувати з м'яса на кісточці, але смажити її потрібно буде трохи довше.
— Відбивні зі свинячого м'яса можна після смажіння трохи запекти в духовці або згасити в сотейнику зі склянкою холодної води. Або ж перед приготуванням відбиті шматки свинини можна замаринувати в оцті, розведеному водою (1:1).
— Свинячу відбивну можна подавати не тільки з овочами, але і з фруктами: яблуками, апельсинами, ананасами та ін., а також з сиром, натертим на крупній тертці.