Смажені кабачки з часниковим соусомЗ приходом весни на прилавках з'являється безліч смачних, свіжих овочів з яких можна готувати неймовірна кількість різних смакоти. Одним з таких знаменитих страв - закусок є смажені кабачки з часниковим соусом. Ароматні, рум'яні кругляш просочені ніжною, пряною сумішшю не залишать вас байдужими! Інгредієнти для приготування смажених кабачків з часниковим соусом:Приготування смажених кабачків з часниковим соусом:Крок 1: готуємо кабачки. Беремо 1 кілограм кабачків, промиваємо під холодною проточною водою від піску та інших забруднень, сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи і викладаємо на обробну дошку. Використовуючи ніж для нарізки овочів, нарізаємо кабачки кільцями товщиною до 7 міліметрів.  Укладаємо нарізку шарами в глибоку миску, одночасно пересипаючи їх за смаком сіллю. Залишаємо кабачки в такому вигляді на 10 - 15 хвилин, для того щоб вони злегка просочилися сіллю. Крок 2: смажимо кабачки. Поки настоюються кабачки, всипаємо в глибоку тарілку 100 грам просіяного пшеничного борошна. Після закінчення потрібного часу включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 20 – 30 мл рослинного масла. Вмочаємо в борошно першу партію кабачкового кілець і акуратно опускаємо їх у розігрітий жир.  Смажимо кабачки з обох боків до рум'яної скоринки золотисто – коричневого кольору. Періодично перевертаємо їх кухонних лопаткою з боку на бік для більш рівномірного жаріння. Коли «колечка» овоча стануть м'якими і покриються красивим рум'янцем, кладемо їх на паперовий кухонне рушник і даємо можливість папері увібрати в себе надлишки жиру.  Потім перекладаємо їх на велику плоску тарілку і охолодити до кімнатної температури. Тим же способом смажимо інші кабачкові кільця, періодично підливаючи в сковороду олію. Крок 3: готуємо часниковий соус. Поки остигають смажені кабачки, приступаємо до приготування часникового соусу. Для початку чистимо від шкірки 4 зубчики часнику і видавлюємо їх через чеснокодавку в глибоку тарілку. Після промиваємо під струменем холодної проточної води зелень кропу, струшуємо пучок над раковиною від зайвої води, кладемо на обробну дошку, дрібно шаткуємо і відправляємо нарізку в тарілку до часнику. Туди ж вливаємо 100 мл майонезу і перемішуємо соус столовою ложкою до однорідності. Крок 4: доводимо страву до повної готовності. Тепер беремо 1 кабачкове кільце, кладемо на нього приблизно пів чайної ложки часникового соусу і розподіляємо ароматну масу по одній із сторін кабачка. Тим же способом змащуємо соусом інші кабачки і викладаємо їх на велику плоску тарілку або салатницю стовпчиками або в художньому безладі. Залишаємо кабачки в такому вигляді на 10 – 15 хвилин для того, щоб вони просочилися пряним майонезом, ароматом зелені і після подаємо до столу. Крок 5: подаємо смажені кабачки з часниковим соусом. Смажені кабачки з часниковим соусом подають кімнатної температури або в холодному вигляді, причому в останньому варіанті вони набагато смачніше. В основному їх підносять в якості закуски, але такі кабачки гарні й для легкої перекуски разом з хлібцем і чашкою свіжого завареного чаю або кави. Також їх можна подати як гарнір до м'ясних страв відварного рису, макаронних виробів або каш з будь-яких круп все залежить від вашого смаку. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– За бажанням в часниковий соус можна додати дрібку чорного меленого перцю або білого меленого перцю. Також крім кропу в нього можна покласти подрібнену петрушку або зелений лук. – Іноді кабачкові кільця спочатку змочують у збитому курячому яйці, після обкачують у борошні або панірувальних сухарях і потім смажать. – Замість майонезу можна використовувати домашню сметану або вершки. – Соус можна подати окремо в соуснику. |
|
