Смажені кабачки

Приготування смажених кабачків.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Блюдо повинне радувати не тільки своїм смаком, але і своїм естетичним виглядом, тому візьміть красиві, довгі, кабачки середнього розміру і промийте їх під проточною водою. Потім обсушити овочі паперовими кухонними рушниками, по черзі викладіть на обробну дошку і наріжте кільцями товщиною до 1 сантиметра.

Можна різати кабачки і тонше все залежить від вашого бажання. Візьміть глибоку миску і укладіть на її дно 1 шар кілець, потім посалите його дрібкою солі. Після покладіть ще один шар кабачків і знову посалите, робіть так, поки не закінчаться всі кільця. Солі не кладіть багато, кабачки дуже швидко її вбирають і в підсумку можуть вийти пересоленными. Залиште кільця просочитися сіллю 11 – 15 хвилин.

Потім промийте під проточною водою і дайте можливість обсохнути. Поки кабачки обсыхают, просіяти через дрібне сито борошно пшеничне прямо в глибоку миску і додайте за смаком чорний мелений перець.

Крок 2: смажимо кабачки

Увімкніть плиту на сильний рівень і поставте на неї сковороду. На дно сковороди налийте олію і нагрійте його до середньої температури.

Обробіть кільця кабачків в пшеничного борошні з усіх сторін і боків та укладіть в розігріте масло. Прикрутіть плиту на середній рівень і смажте кабачки з одного боку до золотистої коричневої скоринки, приблизно 1 – 2 хвилини, а то і менше.

Підсмаживши кабачки з одного боку, переверніть кільця на іншу сторону з допомогою кухонної лопатки і обсмажуйте її обсмажуйте її приблизно теж час, як і першу 1 – 2 хвилини. Готовність кабачків перевірте вилкою, якщо її зубці входять в м'якоть вільно, значить, вони готові. Якщо виделка входить під напором, значить смажте кабачки до повної готовності, періодично перевертаючи їх з боку на бік. Готові кабачки укладіть на тарілку з допомогою кухонної лопатки, дайте стекти залишкам олії на її дно і перекладіть кільця на чисту тарілку.

Крок 3: подаємо смажені кабачки

Смажені кабачки подаються в холодному вигляді. Зверху їх прикрашають зеленню петрушки і кропу.

Дуже часто їх подають разом зі сметаною, майонези або вершками.

А іноді кабачки заправляють часником, виходить гостра закуска, яка ідеально підходить під такі аперитиви як горілка або самогон. Деякі гурмани звикли, є їх з кетчупом.

Часто зі смажених кабачків роблять башточки, перекладаючи їх нарізаними кружальцями помідорів і змащуючи майонези, змішаним із зеленню і часником. Кабачки в будь-якому вигляді хороші, так що експериментуйте з заправкою і насолоджуйтеся смаком літніх овочів!

Приємного апетиту!

Поради:

− Чим тонше ви нарежете кабачки, тим швидше вони будуть смажитися.

− Іноді кабачки смажать в яйці. Збивають куряче яйце в піну. Вмочують кільце кабачка в борошні, потім у збитому яйці і після повторно в борошні, потім обсмажують і подають у вигляді другого гарячого страви разом з вершками або сметаною приправленою нашаткованої зеленню петрушки, кропу і кінзи.

− Ви можете приправляти кабачки не тільки чорним меленим перцем, але і будь-якими іншими вашими улюбленими приправами, які підходять для страв з овочів, це можуть бути сушені і перемелені спеції, майоран, білий перець, запашний перець, м'ята, базилік, куркума, коріандр і багато інших.