«Барила» з кабачківКоли приходить літо на прилавках магазинів і ринків з'являється безліч свіжих і дуже смачних овочів, одним з таких є кабачок. Звичайно, кожна господиня знає мільйони страв, які можна приготувати з цього чудового овочу і одним з таких є «Барила» з кабачків. Ароматне і дуже ситна страва перевершить всі ваші очікування і дарує неймовірну насолоду! Інгредієнти для приготування «Діжок» з кабачків:Приготування «Діжок» з кабачків:Крок 1: готуємо овочі.Використовуючи ніж для нарізки овочів, чистимо від шкірки цибуля з часником, а у салатного перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо його від насіння. Після промиваємо під холодною проточною водою разом з помідорами і кабачками від будь-якого роду забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи. Кабачки відкладаємо в сторону, ними займемося трохи пізніше. Інші овочі по черзі викладаємо на обробну дошку і нарізаємо, цибулю з перцем кубиками до 1 сантиметра, а часник просто дрібно рубаємо. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках. У томатів також зрізаємо місця, на яких кріпилися плодоніжки, розрізаємо кожен на 2 – 3 частини, відправляємо в чисту, суху чашу блендера, подрібнюємо до однорідної кашоподібної маси на високій швидкості і залишаємо їх у цій ємності до використання. Крок 2: тушкуємо фарш з овочами.Потім включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 4 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього подрібнену цибулю і тушкуємо його протягом 1 – 2 хвилин до прозорості. Після додаємо до цибулі свіжий м'ясний фарш і розбиваємо його кухонних лопаткою на більш дрібні шматочки. Тушкуємо і обсмажуємо фарш з цибулею до того моменту поки він не змінить колір з червоного на сірий, на цей процес піде приблизно 12 – 13 хвилин. Потім додаємо до фаршу салатний перець і продовжуємо тушкувати ще 2 хвилини. Після вливаємо в сковороду подрібнені томати, додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Продовжуємо тушкувати овочеву суміш з м'ясним фаршем до повного випаровування вологи протягом 10 хвилин. Потім додаємо часник, суміш італійських трав і тушкуємо ще 3 – 4 хвилини, періодично перемішуючи продукти кухонних лопаткою. Після знімаємо сковороду з плити і ставимо її на обробну дошку. Крок 3: готуємо кабачки.Тепер включаємо і розігріваємо духовку до 175 градусів Цельсія. Беремо невеликий противопригарный лист з товстим дном і змащуємо його 1 столовою ложкою рослинне масла. Потім викладаємо на обробну дошку чисті, сухі кабачки розрізаємо кожен на 3 рівні частини так, щоб вийшли барильця. За допомогою чайної ложки виймаємо з кожного барильця внутрішню м'якоть. Діємо акуратно так, щоб дно і стінки залишилися цілими без тріщин і дірочок. Стінки бочок мають бути не менше 5 міліметрів, а дно товщиною до 1 сантиметра. Кабачкову м'якоть натираємо на дрібній тертці і відправляємо до фаршу і овочів, перемішуємо начинку столовою ложкою і приступаємо до наступного кроку. Крок 4: фаршируємо і запікаємо «Барила» з кабачків.За допомогою тієї ж чайної ложки наповнюємо кожен бочонок ароматною начинкою і ставимо їх на підготовлений до запіканню деко. Перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася, відправляємо в неї ємність з поки ще сирим стравою. Запікаємо кабачки протягом 20 хвилин, а за цей час натираємо на дрібній тертці сир моцарелла прямо в глибоку тарілку. Після закінчення потрібного часу відкриваємо духовку, акуратно витягаємо деко, посипаємо кожен бочонок подрібненим сиром і відправляємо його назад в духову шафу, але на цей раз вже на 10 – 15 хвилин або до повного розплавлення сиру. Через 10 - 15 хвилин допомагаючи собі кухонними прихватками, видаляємо деко з готовими кабачками з духовки і ставимо його на обробну дошку. Акуратно за допомогою кухонної лопатки переставляємо барила на велике плоске блюдо і подаємо до столу. Крок 5: подаємо «Барила» з кабачків.«Барила» з кабачків подаються в гарячому вигляді. За бажанням перед подаванням страву посипають свіжою дрібно подрібненою зеленню петрушки, кропу або кинзи. У вигляді доповнення до цієї вкуснятине можна запропонувати салат зі свіжих овочів, домашню сметану, вершки або томатний соус. Насолоджуйтесь! Поради:– За бажанням в начинку можна додати подрібнений сир, консервовані гриби або кукурудзу, а також будь-яку свіжу зелень, наприклад кріп, петрушку, зелений лук, кинзу, базилік, майоран. – Набір спецій зазначений в цьому рецепті можна регулювати за своїм смаком. – Якщо ви не впевнені у вашій духовці і боїтеся, що барила пристануть до дну дека, краще застеліть його листом пекарської папери або фольги. – За бажанням можна нарізати кабачки на барила відварити в підсоленій воді 10 хвилин, після вирізати м'якоть, наповнити начинкою і запікати протягом 20 хвилин без сиру і ще 10 хвилин з сиром. |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!