Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

«Барила» з кабачків

Коли приходить літо на прилавках магазинів і ринків з'являється безліч свіжих і дуже смачних овочів, одним з таких є кабачок. Звичайно, кожна господиня знає мільйони страв, які можна приготувати з цього чудового овочу і одним з таких є «Барила» з кабачків. Ароматне і дуже ситна страва перевершить всі ваші очікування і дарує неймовірну насолоду!

Інгредієнти для приготування «Діжок» з кабачків:

  1. Кабачок - 2 штуки (великі)
  2. Масло рослинне - 5 столових ложок
  3. Цибуля ріпчаста - 1 штука (великий)
  4. Перець солодкий зелений - 1 штука (великий)
  5. Часник - 3 зубчики
  6. Фарш «Асорті» (свинина і яловичина) - 400 грам
  7. Сир «Моцарелла» - 200 грам
  8. Сіль - за смаком
  9. Перець чорний мелений - за смаком
  10. Суміш французьких трав - 1 столова ложка або за смаком
  11. Помідори свіжі - 500 грам

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Паперові кухонні рушники
  3. Обробна дошка - 2 штуки
  4. Глибока тарілка - 4 штуки
  5. Блендер
  6. Плита
  7. Сковорода
  8. Кухонна лопатка
  9. Столова ложка
  10. Духовка
  11. Противопригарный деко (маленький)
  12. Чайна ложка
  13. Кухонні прихватки
  14. Велике плоске блюдо

Приготування «Діжок» з кабачків:

Крок 1: готуємо овочі.

цибулю , перець і часник
Використовуючи ніж для нарізки овочів, чистимо від шкірки цибуля з часником, а у салатного перцю видаляємо плодоніжки і потрошимо його від насіння. Після промиваємо під холодною проточною водою разом з помідорами і кабачками від будь-якого роду забруднень і сушимо паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи. Кабачки відкладаємо в сторону, ними займемося трохи пізніше. Інші овочі по черзі викладаємо на обробну дошку і нарізаємо, цибулю з перцем кубиками до 1 сантиметра, а часник просто дрібно рубаємо. Розкладаємо нарізки по окремих глибоких тарілках.
томати
У томатів також зрізаємо місця, на яких кріпилися плодоніжки, розрізаємо кожен на 2 – 3 частини, відправляємо в чисту, суху чашу блендера, подрібнюємо до однорідної кашоподібної маси на високій швидкості і залишаємо їх у цій ємності до використання.

Крок 2: тушкуємо фарш з овочами.

фарш з перцем
Потім включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 4 столовими ложками рослинного масла. Коли жир розігріється, закидаємо в нього подрібнену цибулю і тушкуємо його протягом 1 – 2 хвилин до прозорості. Після додаємо до цибулі свіжий м'ясний фарш і розбиваємо його кухонних лопаткою на більш дрібні шматочки. Тушкуємо і обсмажуємо фарш з цибулею до того моменту поки він не змінить колір з червоного на сірий, на цей процес піде приблизно 12 – 13 хвилин. Потім додаємо до фаршу салатний перець і продовжуємо тушкувати ще 2 хвилини.
томати і фарш
Після вливаємо в сковороду подрібнені томати, додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець. Продовжуємо тушкувати овочеву суміш з м'ясним фаршем до повного випаровування вологи протягом 10 хвилин. Потім додаємо часник, суміш італійських трав і тушкуємо ще 3 – 4 хвилини, періодично перемішуючи продукти кухонних лопаткою. Після знімаємо сковороду з плити і ставимо її на обробну дошку.

Крок 3: готуємо кабачки.

кабачки на дошці
Тепер включаємо і розігріваємо духовку до 175 градусів Цельсія. Беремо невеликий противопригарный лист з товстим дном і змащуємо його 1 столовою ложкою рослинне масла. Потім викладаємо на обробну дошку чисті, сухі кабачки розрізаємо кожен на 3 рівні частини так, щоб вийшли барильця.
боченки
За допомогою чайної ложки виймаємо з кожного барильця внутрішню м'якоть. Діємо акуратно так, щоб дно і стінки залишилися цілими без тріщин і дірочок. Стінки бочок мають бути не менше 5 міліметрів, а дно товщиною до 1 сантиметра.
начинка для кабачків
Кабачкову м'якоть натираємо на дрібній тертці і відправляємо до фаршу і овочів, перемішуємо начинку столовою ложкою і приступаємо до наступного кроку.

Крок 4: фаршируємо і запікаємо «Барила» з кабачків.

кабачки на деко
За допомогою тієї ж чайної ложки наповнюємо кожен бочонок ароматною начинкою і ставимо їх на підготовлений до запіканню деко. Перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася, відправляємо в неї ємність з поки ще сирим стравою. Запікаємо кабачки протягом 20 хвилин, а за цей час натираємо на дрібній тертці сир моцарелла прямо в глибоку тарілку.
сир на кабачках
Після закінчення потрібного часу відкриваємо духовку, акуратно витягаємо деко, посипаємо кожен бочонок подрібненим сиром і відправляємо його назад в духову шафу, але на цей раз вже на 10 – 15 хвилин або до повного розплавлення сиру. Через 10 - 15 хвилин допомагаючи собі кухонними прихватками, видаляємо деко з готовими кабачками з духовки і ставимо його на обробну дошку. Акуратно за допомогою кухонної лопатки переставляємо барила на велике плоске блюдо і подаємо до столу.

Крок 5: подаємо «Барила» з кабачків.

«Барила» з кабачків

«Барила» з кабачків подаються в гарячому вигляді. За бажанням перед подаванням страву посипають свіжою дрібно подрібненою зеленню петрушки, кропу або кинзи. У вигляді доповнення до цієї вкуснятине можна запропонувати салат зі свіжих овочів, домашню сметану, вершки або томатний соус. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!


Поради:

– За бажанням в начинку можна додати подрібнений сир, консервовані гриби або кукурудзу, а також будь-яку свіжу зелень, наприклад кріп, петрушку, зелений лук, кинзу, базилік, майоран.

– Набір спецій зазначений в цьому рецепті можна регулювати за своїм смаком.

– Якщо ви не впевнені у вашій духовці і боїтеся, що барила пристануть до дну дека, краще застеліть його листом пекарської папери або фольги.

– За бажанням можна нарізати кабачки на барила відварити в підсоленій воді 10 хвилин, після вирізати м'якоть, наповнити начинкою і запікати протягом 20 хвилин без сиру і ще 10 хвилин з сиром.