Пюре з кабачків з картоплеюЗ кабачків, як молодих, так і більш зрілих можна приготувати багато смачних, але і корисних страв. До того ж кабачок – гіпоалергенний овоч, тому з нього часто рекомендують готувати страви для маленьких дітей в якості прикорму. Але це не означає, що пюре з кабачків з картоплею – дитяче блюдо. Приготуйте таке ніжне, ароматне, що тане в роті пюре і ви не тільки по-справжньому його оцініть, але і станете його гурманом. Інгредієнти для приготування пюре з кабачків з картоплею:Приготування пюре з кабачків з картоплею:Крок 1: готуємо кабачки. Овоч промиваємо під проточною водою і, не знімаючи з нього шкірки, перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа нарізаємо його впоперек на однакові по товщині кружечки, не більше 5-7 міліметрів кожен. Тепер нам необхідно пропарити кабачок. Для цього можна скористатися пароваркою. Якщо у вас немає такого кухонного електроприладу, тоді скористайтеся звичайним друшляком. Перекладаємо кільця кабачків в цю ємність. Потім наливаємо в окрему каструлю невелику кількість води (досить 2,5-3 сантиметрів гарячої рідини, щоб утворився хороший пар) і ставимо її на сильний вогонь. Необхідно стежити за тим, щоб вода не википіла. Коли вода закипить, прикручуємо вогонь до середнього і ставимо зверху на цю ємність друшляк з кільцями кабачків. Дуже важливо, щоб кипляча рідина знаходилася мінімум на 3-4 сантиметри нижче друшляка. Каструлю і друшляк накриваємо зверху кришкою. Готуємо кабачки на пару протягом 10 хвилин. Потім вимикаємо конфорку, а друшляк за допомогою кухонних прихваток знімаємо з каструлі і відставляємо в сторону. Після за допомогою столової ложки перекладаємо кабачки в окрему миску. Крок 2: готуємо картоплю. Ножем очищаємо картоплю від шкірки і добре промиваємо під проточною водою. Перекладаємо овоч на обробну дошку і за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо невеликими шматочками. Потім у каструлю наливаємо холодну воду з таким розрахунком, щоб вона була на 3 сантиметри картоплі, і ставимо ємність на середній вогонь. Нагріту воду до температури 80°С злегка солимо і перекладаємо в цю ємність подрібнену картоплю.  Варимо овоч протягом 25 хвилин на середньому вогні під кришкою. Крок 3: готуємо сир. За допомогою середній терці натираємо сир у вільну тарілку. Для приготування нашого страви краще всього використовувати твердий сир. Крок 4: готуємо зелень петрушки. Зелень петрушки промиваємо під проточною водою, злегка отряхиваем її від води і перекладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа подрібнюємо наш інгредієнт і перекладаємо у вільну тарілку. Крок 5: готуємо пюре з кабачків з картоплею. Після закінчення 25 хвилин зливаємо воду від варіння картоплі в чашку і з допомогою товкачика добре розминаємо картоплю до однорідної маси без грудок.  Картопляне пюре перекладаємо в чашу блендера і в цю ж ємність, додаємо тертий сир, кабачки, приготовані на пару, наливаємо молоко і вершкове масло. На середній швидкості збиваємо всі інгредієнти до однорідної консистенції. Крок 6: подаємо пюре з кабачків з картоплею. Перекладаємо пюре в глибоку миску і додаємо до нашої страви подрібнену зелень петрушки. За допомогою столової ложки перемішуємо пюре і петрушку між собою. Зверху нашу страву можна прикрасити 2-3 листочками цієї свіжої зелені. Приємного вам апетиту! Поради:– В наше блюдо крім подрібненої петрушки можна додавати та іншу подрібнену зелень. Наприклад, кріп або пір'я зеленого лука. – Якщо ви приготували пюре з кабачків з картоплею не для дитини, тоді можете додати в блюдо трохи чорного меленого перцю або інших улюблених вами спецій для гостроти смаку. – Для приготування нашого страви краще використовувати молоді кабачки. Якщо ж у вас немає молодих овочів, тоді перед тим як готувати, кабачки очистіть від шкірки і насіння, і тільки після цього готуйте овоч на пару. – За вашим бажанням вершкове масло можна замінити оливковою. |
|
