Картопля "Дофін"Картопля "Дофін" – це ніжне французьке блюдо, яке всіх порадує своїм смаком, ароматом і простотою приготування. Головне - підібрати бульби картоплі однакової величини, щоб вони рівномірно пропеклися в духовці. Таке блюдо може навіть стати центральним на вашому святковому столі і запросто замінити всім відоме пюре. Спробуйте, я впевнена, що вам сподобається. Інгредієнти для приготування картоплі "Дофін":Приготування картоплі "Дофін":Крок 1: готуємо твердий сир. Скориставшись великою теркою, подрібнюємо сир твердий прямо в чисту тарілку. Щоб компонент не обветрился, поки ми будемо готувати інші компоненти, обмотуємо його харчовою плівкою і на час залишаємо осторонь. Крок 2: готуємо часник. За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і злегка промиваємо під проточною водою. Викладаємо зубчик на обробну дошку і розрізаємо вздовж на дві половинки. Подрібнений компонент переміщаємо в чисте блюдце. Крок 3: готуємо вершкове масло. Вершкове масло викладаємо на обробну дошку і, скориставшись ножем, нарізаємо на маленькі шматочки. Подрібнений компонент поміщаємо у вільний блюдце. Крок 4: готуємо молочно-сирну заправку. В маленьку миску виливаємо молоко, розбиваємо яйце і висипаємо 3/4 від загальної сирної маси. Також додаємо сюди мускатний горіх, за смаком чорний мелений перець, сіль і приправу для картоплі. Скориставшись виделкою, все ретельно збиваємо до утворення однорідної маси. Все, молочно-сирна заправка готова! Крок 5: готуємо картоплю. За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною водою. Кожен бульба насухо витираємо паперовими кухонними рушниками і викладаємо на обробну дошку. Нарізаємо компонент на кружечки товщиною 2 міліметри і поміщаємо на час в глибоку миску. Крок 6: готуємо картоплю "Дофін". Дно і стінки форми для запікання ретельно натираємо половинками часнику. Після цього змащуємо кількома шматочками вершкового масла. Включаємо духовку розігріваємо її до температури 200°С. Тим часом в ємність по колу викладаємо кружечки картоплі таким чином, щоб вони злегка заходили один на одного. Увага: найкраще починати формувати страва з центру основи форми для запікання і поступово просуватися до країв. Тепер рівномірно заливаємо все молочно-сирної заправкою, а зверху викладаємо залишилися шматочки вершкового масла і посипаємо тертим твердим сиром. Ставимо ємність з стравою в духовку і запікаємо протягом 45-50 хвилин. За цей час картопля покриється золотистою сирною скоринкою і буде пахнути. Після закінчення відведеного часу вимикаємо духовку, а дістаємо форму з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону. Крок 7: подаємо картоплю "Дофін". Готову картоплю "Дофін" з допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо в спеціальну тарілку і подаємо до столу. Таке блюдо відмінно поєднується із смаженою або печеним м'ясом, рибою, а також овочевими салатами. Приємного вам апетиту! Поради:– для приготування такої страви намагайтеся вибрати однакові за величиною картоплини; – для молочно-сирної заправки підійде будь-який сорт сиру. Це може бути Російський, Костромський, Адигейський сир і навіть Чеддер; – крім спецій, зазначених у рецепті, можна використовувати будь-які інші приправи на ваш смак. |
|
