Вегетаріанський суп Фо

У класичному варіанті цей в'єтнамський суп подають до столу з куркою або індичкою. Пропонуємо приготувати суп Фо у вегетаріанському варіанті. Легко і смачно!

Інгредієнти:

Баддя2 шт.
Кориця1 паличка
Запашний перець горошком1 ст. л.
Гвоздика1/2 ч. л.
Ріпчасту цибулю1/2 шт.
Часник2 зубчики
Корінь імбиру2 см
Гриби (шиітаке) 120 г
Соєвий соус 3 ст. л.
Рисовий оцет1 ст. л.
Рубаний зелений лук2 стебла
Китайська капуста 2 качана
Едамаме1/2 чашки
Рисова локшина 120 г
Лайм для подачі
Базилікдля подачі
Соус чилідля подачі

Спосіб приготування:

В середній каструлі змішайте бадьян, паличку кориці, запашний перець і гвоздику. Поставте на середній вогонь і потримайте близько 30 секунд до появи аромату.
Додайте воду, подрібнені цибулю і часник, нарізаний імбир і ніжки грибів шиітаке. Варіть на повільному вогні протягом 20 хвилин, потім процідіть і поверніть рідина назад в каструлю.
Наріжте капелюшки грибів шиітаке і додайте їх в каструлю разом з соєвим соусом, рисовим оцтом і рубаним зеленим луком. Варіть на повільному вогні 15 хвилин, потім додайте китайську капусту і готуйте ще 8 хвилин.
приготуйте Локшину, дотримуючись інструкції на упаковці.
Розлийте суп по чашках, додайте локшину.
Подавайте з скибочками лайма, соусом чилі і базиліком.