Польський суп

Такий суп часто називають білим борщем. Він готується на спеціальній заквасці і має досить незвичайний смак.

Такий суп часто називають білим борщем. Він готується на спеціальній заквасці і має досить незвичайний смак, хоча запропонований сьогодні рецепт трохи відрізняється від традиційного.

Інгредієнти:

Картопля 2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Лук-порей2 стебла
Ковбаса копчена 900 р
Масло вершкове 2 ст. л.
Лавровий лист 1-2 шт.
Майоран 2 стебла
Сметана 300 г
Борошно 40 г
Хрін 40 г
Яйце куряче 4 шт.
Кріп невеликий пучок
Сіль, перецьза смаком
Часник 4 зубчики

Спосіб приготування:

Зварити круто яйця і відставити на час. Кріп подрібнити, часник дрібно нарубати, порей і ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Картопля очистити і нарізати середніми кубиками.
Копчену ковбасу нарізати кружечками, викласти в каструлю, залити півтора літрами води і довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімального і поварити двадцять п'ять хвилин.
Перекласти ковбасу разом із отриманий бульйон в миску, В каструлю, додати вершкове масло і тушкувати до м'якості часник, цибулю і порей близько 10 хвилин.
Потім додати бульйон і картоплю, майоран і лавровий лист. Довести до кипіння. Варити тридцять хвилин до м'якості картоплі, після чого збити блендером до однорідної консистенції пюре.
В окремій мисці збити сметану і борошно, додати приблизно 100 мл бульйону з каструлі і перемішати. Влити отриману суміш у суп, перемішати і поварити до загустіння приблизно п'ять хвилин. Додати в суп ковбасу разом з тертим хріном. Посолити, поперчити.
Розлити суп по тарілках, посипати порції нарізаним кропом і прикрасити розрізаними навпіл яйцями.