Італійський суп з нутом

Цей рецепт італійського супу підійде тим, хто віддає перевагу вегетаріанські варіанти першого страви. За рахунок нуту суп виходить дуже поживним, а в'ялені томати надають йому особливий смак.

Інгредієнти:

відвареної Нут (або консервований) 600 г
Селера 3 стебла
Лук великий 1 шт.
Часник 1 зубчик
Лавровий лист 2 шт.
В'ялені томати 6 шматочків
Бульйонний кубик (овочевий) 1/2 шт.
Олія оливкова 3 ст. л.
Пармезан за смаком
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Підготувати овочі. Очистити і крупно нарізати цибулю. Селера нарізати кружечками. Часник очистити і нарізати пластинками. В'ялені томати нарізати дрібними кубиками.
У глибокій сковороді нагріти оливкове масло і обсмажити цибулю до прозорості. Додати селеру і смажити ще 2-3 хвилини, помішуючи.
Потім викласти в сковороду часник, лавровий лист і в'ялені томати. Зверху розкришити бульйонний кубик і перемішати.
Додати нут і залити все водою так, щоб повністю приховати овочі. Посолити і поперчити. Довести суп до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 20 хвилин. Подавати суп гарячим, посипавши пармезаном.