Сочевичний суп зі свининою та копченої паприкою
Всім давно відомо, що обід вважається найважливішим прийомом
їжі і повинен відповідати особливим вимогам. На сніданок багато з вас
давно звикли до чашки кави або чаю з всілякими бутербродами. За
винятком тих, хто намагається
дотримуватися здорового способу життя та вранці воліє стакан
соку або тарілку каші з фруктами.
Інша справа обід, який за визначенням повинен бути
щільним і ситним і складатися з 3 основних страв. На перше — всілякі
варіанти супів (харчо, суп з печерицями і фрикадельками, японський суп), на друге — улюблений гарнір з м'ясом (курка, індичка, яловичина або свинина), на третє — десерт з
бажанням.
Пропонуємо покроковий рецепт сочевичного супу зі свининою та
копченої паприкою, як приклад бездоганного, на наш погляд, першого страви.
Сочевиця, як і будь-які бобові зернові рослини, дуже ситна і корисна. В її
склад входить маса вітамінів, мікроелементів, клітковини і багато білка. Особливістю
сочевиці можна вважати її бездоганну екологічність, так як вона не вбирає
ніякі токсичні елементи.
Супи з сочевиці можна варити на будь-якому м'ясі, яке є у
вас вдома. Особливо смачними виходять страви на курячому або свинячому бульйоні. Ще
добре додавати в супи різні овочі та часник. А подавати з зеленню і
сметаною.
Інгредієнти:
- Лист лавровий 1 шт.
- Сочевиця червона футбол 100 г
- копчена Паприка 2 г
- Свинина шия 100 г
- Грудинка сирокопчена 30 г
- Бульйон курячий 600 г
- Картопля 80 г
- Моркву 80 г
- Цибуля ріпчаста 80 г
- Стебло селери 50 г
- Часник 4 г
- Кінза 3 г
- Кріп 3 г
- Оливкова олія 20 мл
- Сіль морська за смаком
Спосіб приготування:
Очистіть і наріжте дрібно цибулю, селеру, моркву, картоплю і часник. Наріжте м'ясо кубиками 1х1 сантиметр, бекон тонкою соломкою.
Обсмажте бекон в каструлі на середньому вогні протягом 1 хвилини,
додайте 1 столову ложку оливкової олії, додайте цибулю і м'ясо, смажте
помішуючи ще 3 хвилини.
Додайте ще 1 столову ложку оливкової олії, морква, селера, картопля і смажте ще 2 хвилини, додайте паприку.
Влийте бульйон, доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть за смаком, варити на слабкому вогні протягом 15 хвилин.
Додайте часник і лавровий лист, перемішайте і зніміть з вогню.
кінзу Дрібно нарубаєте зі стеблами і зелень кропу без стебел; розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню і подавайте.
Якщо ви хочете отримати менш густий
суп, додайте в нього окріп.
Замовити всі необхідні інгредієнти для сочевичного супу зі свининою та копченої паприкою можна на сайті "Шефмаркета".
|
|