Як приготувати суп із сочевиці: покроковий рецепт

Суп із сочевиці — джерело вітамінів і корисних амінокислот, які так необхідні людському організму. Сама сочевиця багата білком, а в поєднанні з м'ясним бульйоном або цільним шматком м'яса здатна замінити практично денну норму в його споживанні. Сочевиця багата клітковиною, тому суп з неї вийде вельми смаковитою.

Сьогодні ми з нашим редактором Тетяною Гребенник приготуємо суп із сочевиці на м'ясному бульйоні з овочами. Рішення буде прекрасним як на обід, так і на вечерю для всієї родини.

Суп із сочевиці з яловичиною при правильних пропорціях повинен виглядати злегка кашеобразным, тому не варто шкодувати крупу при його приготуванні.

Щоб яловичина в супі стала м'якою і не перетворилася на перешкоду для насолоди, раджу проварити суп трохи довше. Зазвичай це займає 50 хвилин, хоча я варю яловичину з сочевицею майже 1 годину 20 хвилин.

До супу відмінно підійде сірий хліб з невеликою кількістю солоного масла і свіжий пучок кінзи, особливо з домашнього городу. Розмір порції — 2-3 тарілки.

Список інгредієнтів:

Яловичина150 г
Сочевиця13 ст. л.
Вода2,5 літра
Селера2 стебла
Моркву2 шт.
Часник2 зубчики
Цибулю білийполовинка головки
Кінзадля подачі
Рослинна оліядля смаження
Сільза смаком
Перецьза смаком

Як приготувати сочевицю і суп з неї:

Для початку необхідно проварити яловичину. Поріжте її на невеликі шматочки. У 2,3 літра води покладіть м'ясо, посоліть до смаку і варіть на середньому вогні 20 хвилин, поки вода не закипить. Зніміть пінку.

В бульйон з м'ясом покласти сочевицю, нарізаний на середні шматки селера. Поставте таймер на 50 хвилин, саме стільки часу необхідно, щоб сочевиця набухла.

Натріть моркву на середній тертці, а цибулю дрібно нашаткуйте. Розігрійте на сковороді рослинне масло, додайте туди моркву з цибулею і видавіть часник. Обсмажуйте так протягом 10 хвилин, а потім додайте інгредієнти в суп і добре перемішайте.

Після того як сочевиця набубнявіє, а яловичина добре провариться, суп посоліть і поперчіть за смаком. Подавати його можна зі свіжим пучком кінзи і теплим свіжоспеченим хлібом з найближчої крамниці.

Приємного вам апетиту!