Щавлевий суп: покроковий рецепт

Ніхто толком не знає хто, коли і навіщо придумав варити суп з щавлю. Однак можна бути впевненими в одному — аналогів йому немає. Завдяки щавелю суп має специфічний, злегка кислуватий смак. Якщо влітку у вас буває урожай щавлю в городі, то не бійтеся його заморозити.

У листопаді досить непросто знайти щавель в місцевому супермаркеті, так як цей продукт вважається річним. Однак волею випадку щавель, замість замовленого шпинату, виявився у мене вдома завдяки неуважності працівників служби доставки продуктів одного магазину. Оскільки продукт зберігається дуже недовго, треба було терміново щось зміркувати, і тоді я згадала суп з дитинства, який готувала моя бабуся.

Інгредієнти:

Куряче філе300 г
Щавель100 г
Моркву250 г
Цибулина1 шт.
Курячий бульйон2,5 л
Яйце1 шт.
Сільза смаком
Перецьвкусу
Сметанаопционально
Картопля 200 р опціонально)

Спосіб приготування:

Моркву натріть на середній тертці, а цибулину розрізати на невеликі шматочки. Розігрійте трохи оливкової олії для смаження у каструлі з товстим дном і викладіть туди моркву з цибулею. Пасеруйте 5-7 хвилин на середньому вогні.

Потім в окремій каструлі розігрійте бульйон і додати до моркви і цибулі. Почистіть картоплю і наріжте на дрібні кубики. Закиньте в каструлю і варіть 15 хвилин.